La paletilla de cordero al horno es un plato clásico y delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año. Su sabor y textura son incomparables, y es una excelente opción para una cena elegante o para una reunión familiar. En este artículo, te mostraré cómo hacer la paletilla de cordero al horno, paso a paso, para que puedas disfrutar de una cena espectacular en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios
Para preparar la paletilla de cordero al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 paletilla de cordero (de aproximadamente 2 kg)
- 4 dientes de ajo picados
- 2 ramas de romero fresco
- 2 ramas de tomillo fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Paso a paso para hacer la paletilla de cordero al horno
Paso 1: Preparar la paletilla de cordero
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180°C. Luego, limpia la paletilla de cordero y retira cualquier exceso de grasa. Haz unos cortes profundos en la carne con un cuchillo afilado y coloca los dientes de ajo en los cortes.
Paso 2: Sazonar la paletilla de cordero
En un tazón pequeño, mezcla el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Frota esta mezcla por toda la paletilla de cordero, asegurándote de cubrir toda la superficie de la carne. Deja reposar por unos minutos para que los sabores se impregnen en la carne.
Paso 3: Hornear la paletilla de cordero
Coloca la paletilla de cordero en una bandeja para horno y rocía con aceite de oliva. Agrega el vino blanco y el caldo de pollo a la bandeja. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea por 1 hora y media.
Paso 4: Darle el toque final a la paletilla de cordero
Una vez que la paletilla de cordero se haya cocinado durante 1 hora y media, retira el papel de aluminio y continúa horneando por otros 30 minutos. Esto permitirá que la piel se dore y se vuelva crujiente. Cuando la paletilla esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla.
Preguntas frecuentes sobre la paletilla de cordero al horno
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes usar otros tipos de carne como el lomo de cerdo o la pechuga de pollo. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne que utilices.
2. ¿Cómo puedo saber si la paletilla de cordero está cocida?
La paletilla de cordero debe cocinarse hasta que la temperatura interna alcance los 63°C. Para asegurarte de que la carne esté cocida, utiliza un termómetro para carne.
3. ¿Puedo añadir verduras a la bandeja para hornear?
Sí, puedes añadir verduras como zanahorias, cebollas y papas a la bandeja para hornear. Asegúrate de cortar las verduras en trozos pequeños para que se cocinen uniformemente.
4. ¿Cómo puedo hacer que la paletilla de cordero quede más tierna?
Para que la paletilla de cordero quede más tierna, puedes marinarla durante varias horas antes de cocinarla. También puedes cocinarla a fuego lento durante un período más prolongado de tiempo.
5. ¿Puedo usar vino tinto en lugar de vino blanco?
Sí, puedes usar vino tinto en lugar de vino blanco. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y el color de la paletilla de cordero pueden verse afectados.
¡Disfruta de la paletilla de cordero al horno y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta clásica definitiva!