La paletilla de cordero es un plato muy popular en la cocina española. Es una carne tierna y jugosa que se presta muy bien a cocinar al horno. En esta receta te enseñaré cómo preparar una deliciosa paletilla de cordero al horno con un resultado perfecto y lleno de sabor.
Ingredientes para la paletilla de cordero al horno
- 1 paletilla de cordero de 1,5kg
- 4 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de carne
- Tomillo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Paso a paso para preparar la paletilla de cordero al horno
Paso 1 – Adobar la paletilla de cordero
Para adobar la paletilla de cordero, primero debemos pelar y picar los dientes de ajo. Luego, en un mortero, machaca los ajos junto con el tomillo, la sal y la pimienta negra molida. Una vez que tengas una mezcla homogénea, agrega un poco de aceite de oliva y mezcla bien.
Coloca la paletilla de cordero en una bandeja para horno y unta bien con la mezcla de ajo y especias. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que la carne se impregne de sabor.
Paso 2 – Cocinar la paletilla de cordero al horno
Prepara el horno a 180 grados Celsius. Una vez que la paletilla de cordero esté adobada, añade el vino blanco y el caldo de carne a la bandeja para horno. Cubre la paletilla con papel de aluminio y hornea durante 2 horas.
Después de 2 horas, retira el papel de aluminio y continúa horneando durante otros 30 minutos para que la paletilla se dore y quede crujiente por fuera.
Paso 3 – Servir la paletilla de cordero al horno
Una vez que la paletilla de cordero esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarla. Sirve la paletilla bien caliente acompañada de patatas asadas o cualquier otra guarnición de tu preferencia.
Preguntas frecuentes sobre la paletilla de cordero al horno
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar una paletilla de cordero al horno?
Por lo general, una paletilla de cordero de 1,5kg tarda alrededor de 2 horas y 30 minutos en cocinarse al horno. Sin embargo, el tiempo puede variar dependiendo de la potencia del horno y del punto de cocción deseado.
¿Qué tipo de vino se utiliza para cocinar la paletilla de cordero al horno?
Para cocinar la paletilla de cordero al horno se puede utilizar vino blanco o tinto. En esta receta, se utiliza vino blanco para darle un sabor suave y delicado a la carne.
¿Puedo añadir otras especias a la mezcla de adobo?
Por supuesto, puedes añadir otras especias de tu preferencia a la mezcla de adobo. Algunas opciones podrían ser el romero, el orégano, la cebolla en polvo o el comino.
¿Es necesario dejar reposar la paletilla de cordero antes de cortarla?
Sí, es recomendable dejar reposar la paletilla de cordero durante al menos 10 minutos antes de cortarla. De esta forma, los jugos de la carne se distribuyen de manera uniforme y queda más jugosa y sabrosa.
¿Cómo puedo saber si la paletilla de cordero está bien cocida?
Para saber si la paletilla de cordero está bien cocida, puedes utilizar un termómetro de cocina. La temperatura interna de la carne debe alcanzar los 60 grados Celsius para que esté completamente cocida. También puedes comprobar si la carne está tierna y se separa fácilmente del hueso.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de paletilla de cordero al horno. ¡Buen provecho!