Si eres un amante de la carne de cordero, seguro que la paletilla de cordero al horno es uno de tus platos favoritos. Esta receta es muy popular en la gastronomía española y, especialmente en el pueblo de Aranda de Duero, donde es considerada una delicia culinaria. Hoy te enseñaré cómo preparar la paletilla de cordero al horno al estilo Aranda para que puedas disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes para la paletilla de cordero al horno al estilo Aranda:
- 1 paletilla de cordero lechal
- 2 cabezas de ajos
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 vaso de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal
Paso a paso para preparar la paletilla de cordero al horno al estilo Aranda:
Paso 1: Preparar la paletilla de cordero
Comenzaremos preparando la paletilla de cordero. Para ello, precalienta el horno a 180 grados centígrados. A continuación, pela las cabezas de ajo y córtalas en láminas. Haz unos cortes en la paletilla de cordero y coloca las láminas de ajo en los cortes que has hecho. También añade las ramitas de romero y tomillo. Finalmente, salpimenta la paletilla de cordero al gusto y rocía con aceite de oliva.
Paso 2: Hornear la paletilla de cordero
Coloca la paletilla de cordero en una bandeja de horno y añade el vaso de vino tinto. Hornea durante 2 horas y media aproximadamente, rociando la paletilla de cordero con su propio jugo cada media hora. Si ves que la paletilla de cordero se está dorando demasiado, cúbrelo con papel de aluminio.
Paso 3: Dejar reposar la paletilla de cordero
Una vez que la paletilla de cordero esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que la carne se asiente y que los jugos se distribuyan uniformemente.
Consejos para servir la paletilla de cordero al horno al estilo Aranda:
La paletilla de cordero al horno al estilo Aranda es un plato muy fácil de preparar y que se puede servir con diferentes guarniciones. Una opción popular es acompañarla con patatas asadas o con una ensalada fresca. También puedes servirla con una salsa de vino tinto para darle un toque extra de sabor.
Preguntas frecuentes:
¿Qué es la paletilla de cordero?
La paletilla de cordero es una pieza de carne que se encuentra en la parte delantera del cordero, entre el cuello y el brazuelo. Es una carne tierna y jugosa que se puede cocinar de diferentes formas.
¿Qué es el cordero lechal?
El cordero lechal es un cordero joven que todavía se alimenta exclusivamente de leche materna. Es una carne muy tierna y suave que se utiliza en muchas recetas tradicionales.
¿Cómo se puede saber si la paletilla de cordero está cocida?
Para saber si la paletilla de cordero está cocida, lo mejor es utilizar un termómetro de cocina. La temperatura interna de la carne debe alcanzar los 65 grados centígrados para que esté completamente cocida.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la paletilla de cordero al horno al estilo Aranda?
La paletilla de cordero al horno al estilo Aranda tarda aproximadamente 3 horas en prepararse, incluyendo el tiempo de cocción y el tiempo de reposo.
¿Se puede hacer la paletilla de cordero al horno al estilo Aranda con otros cortes de cordero?
Sí, puedes hacer la paletilla de cordero al horno al estilo Aranda con otros cortes de cordero como el cuarto trasero o el lomo. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar dependiendo del corte que utilices.
Ahora que ya sabes cómo preparar la paletilla de cordero al horno al estilo Aranda, ¡solo te queda ponerlo en práctica en tu propia cocina! Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial o para disfrutar en familia en una ocasión especial.