La paletilla de cabrito al horno es una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida elegante y sabrosa. Este plato puede ser intimidante para algunos cocineros, pero con la técnica adecuada, es fácil de preparar. En este artículo, compartiré mi receta favorita de paletilla de cabrito al horno, así como algunos consejos para cocinarla a la temperatura y el tiempo perfectos.
Ingredientes:
- 1 paletilla de cabrito
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
1. Precalentar el horno a 160°C.
2. Pelar y picar los dientes de ajo. Picar finamente las hojas de romero y tomillo.
3. Hacer varios cortes en la piel de la paletilla de cabrito y frotar con sal y pimienta.
4. Frotar la paletilla con aceite de oliva y agregar los ingredientes picados.
5. Colocar la paletilla en una bandeja para horno y hornear durante 2 horas y media a 3 horas, o hasta que esté cocida a 70°C en el centro.
Consejos para la temperatura y el tiempo perfectos:
Para obtener una paletilla de cabrito perfectamente cocida, es importante cocinarla a la temperatura y el tiempo adecuados. La temperatura ideal para cocinar la paletilla de cabrito es de 160°C. Cocinar durante demasiado tiempo puede hacer que la carne se seque y pierda su sabor. Para asegurarse de que la paletilla esté cocida a la perfección, utilice un termómetro de carne para medir la temperatura interna. La paletilla de cabrito debe cocinarse a 70°C en el centro.
Otro consejo importante es dejar que la paletilla de cabrito descanse antes de servirla. Cubra la paletilla con papel de aluminio durante 10-15 minutos después de sacarla del horno. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que la carne se mantenga húmeda y sabrosa.