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Paletilla de cabrito al horno segoviano: una deliciosa receta tradicional

Si eres un amante de la carne, seguro que has oído hablar de la paletilla de cabrito al horno segoviano. Esta receta tradicional es un plato exquisito que combina a la perfección la suavidad de la carne con la textura crujiente que le da el horno. Hoy, te traigo una receta completa paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes necesarios

  • 1 paletilla de cabrito de 2 kilos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla grande
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

Paso a paso de la receta

Paso 1: Preparación de la paletilla

Antes de comenzar a cocinar la paletilla de cabrito al horno segoviano, debes preparar la carne. Para ello, limpia la paletilla con agua y sécala con papel de cocina para que no quede humedad. A continuación, salpimenta la carne por ambos lados y colócala en una fuente de horno.

Paso 2: Preparación de la salsa

Para preparar la salsa de la paletilla de cabrito al horno segoviano, pela la cebolla y córtala en tiras finas. Añade la cebolla a la fuente de horno y coloca la cabeza de ajos encima. Añade también las ramitas de tomillo y romero. A continuación, rocía la paletilla con un chorrito de aceite de oliva y vierte el vaso de vino blanco y el vaso de agua en la fuente.

Paso 3: Horneado de la paletilla

Una vez que has preparado la paletilla y la salsa, es hora de hornearla. Precalienta el horno a 200 grados y coloca la fuente en la parte superior del horno. Deja que la paletilla se cocine durante 2 horas, dándole la vuelta cada media hora aproximadamente. Durante la cocción, asegúrate de regar la paletilla con la salsa para que se mantenga hidratada.

Paso 4: Servir la paletilla

Una vez que la paletilla de cabrito al horno segoviano está lista, sácala del horno y deja que repose durante unos 10 minutos. Después, córtala en porciones y sírvela en un plato con la salsa que has preparado en la fuente. Puedes acompañarla con patatas asadas o una ensalada fresca.

Preguntas frecuentes

1. ¿Dónde puedo conseguir una paletilla de cabrito?

Puedes encontrar paletillas de cabrito en carnicerías especializadas o en tiendas de productos locales. Asegúrate de comprar una paletilla de calidad para obtener los mejores resultados en la receta.

2. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne en esta receta?

Sí, puedes utilizar otros tipos de carne como cordero o ternera. Sin embargo, la paletilla de cabrito es la carne tradicional utilizada para esta receta y le da un sabor único.

3. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la salsa?

Sí, puedes añadir otros ingredientes a la salsa como zanahorias, pimientos o champiñones. Sin embargo, ten en cuenta que estos ingredientes pueden cambiar el sabor de la receta.

4. ¿Puedo cocinar la paletilla en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes cocinar la paletilla de cabrito al horno segoviano en una olla de cocción lenta. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar y debes ajustarlo según las instrucciones de tu olla de cocción lenta.

5. ¿Qué vino puedo utilizar en la receta?

Puedes utilizar cualquier tipo de vino blanco seco en la receta. Sin embargo, te recomendamos utilizar un vino de calidad para obtener los mejores resultados.

Con esta receta, puedes preparar una deliciosa paletilla de cabrito al horno segoviano en la comodidad de tu hogar. Sigue los pasos y disfruta de este plato tradicional que seguro que sorprenderá a todos tus invitados.

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