La paletilla al horno es una receta clásica que siempre impresiona en cualquier ocasión. Si estás buscando una cena elegante para una noche especial o simplemente quieres cocinar algo delicioso para tu familia, la paletilla al horno es una excelente opción. En este artículo, te mostraremos cómo preparar la receta perfecta para impresionar a tus invitados.
Ingredientes
Antes de comenzar con la receta, es importante tener todos los ingredientes a mano. Para la paletilla al horno, necesitarás:
- 1 paletilla de cerdo de 2 kg aproximadamente
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 ramas de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Paso a paso
Paso 1: Preparar la paletilla
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180°C. Mientras tanto, limpia la paletilla de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa o piel. Asegúrate de dejar una fina capa de grasa para que la carne quede tierna y jugosa durante la cocción. Salpimienta la paletilla y reserva.
Paso 2: Preparar las verduras
Pela y corta en cubos la cebolla, las zanahorias y el apio. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Coloca las verduras en una bandeja para horno y rocía con aceite de oliva. Agrega las ramas de tomillo y mezcla todo bien.
Paso 3: Cocinar la paletilla
Coloca la paletilla encima de las verduras en la bandeja para horno. Vierte el vino blanco y el caldo de pollo sobre la paletilla y las verduras. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 2 horas y media.
Paso 4: Dorar la paletilla
Una vez que la paletilla esté cocida, retira el papel aluminio y aumenta la temperatura del horno a 220°C. Regresa la bandeja al horno y cocina durante 30 minutos más, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Paso 5: Servir la paletilla
Retira la paletilla del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Sirve la paletilla con las verduras y los jugos de cocción en una fuente para servir.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse la paletilla al horno?
La paletilla al horno tarda aproximadamente 2 horas y media en cocinarse a 180°C. Después, se debe dorar durante 30 minutos más a 220°C.
2. ¿Puedo usar otros cortes de carne en lugar de la paletilla?
Si lo prefieres, puedes usar otros cortes de carne como el lomo o el solomillo de cerdo. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el corte de carne que elijas.
3. ¿Puedo hacer la paletilla al horno con diferentes verduras?
Sí, puedes usar las verduras que prefieras o que tengas a mano. Las patatas, los champiñones y los pimientos son buenas opciones para acompañar la paletilla.
4. ¿Debo dejar reposar la paletilla antes de cortarla?
Sí, es importante dejar reposar la paletilla durante al menos 10 minutos antes de cortarla. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que la hace más tierna y jugosa.
5. ¿Puedo hacer la paletilla al horno con anticipación?
Sí, puedes preparar la paletilla con anticipación y calentarla justo antes de servir. Para hacerlo, deja la paletilla en la bandeja para horno y cúbrelo con papel aluminio. Guárdalo en el refrigerador hasta que esté listo para calentar. Para calentar, retira el papel aluminio y cocina en el horno a 180°C durante 30 minutos o hasta que esté caliente.