Si estás buscando una receta de carne que sea fácil de hacer pero que, al mismo tiempo, sea deliciosa y elegante, no busques más allá del osobuco al horno. Esta receta es perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados en una reunión. El osobuco es una pieza de carne que se corta en rodajas gruesas y se cocina lentamente en el horno, lo que le da una textura suave y tierna. Además, el sabor de la carne se intensifica gracias al proceso de cocción, lo que hace que este plato sea verdaderamente irresistible.
Ingredientes
- 4 trozos de osobuco con hueso
- 1 taza de caldo de res
- 1 taza de vino tinto
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio picados
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
Preparación
Antes de empezar a cocinar, precalienta el horno a 160°C.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade las cebollas y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y luego añade las zanahorias y el apio. Cocina por unos minutos más, hasta que las verduras estén suaves. Añade la pasta de tomate y cocina por un minuto más.
Coloca los trozos de osobuco en una fuente para horno y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla de verduras sobre los trozos de carne y luego agrega el caldo de res y el vino tinto. Agrega las hojas de laurel y la ramita de tomillo.
Cubre la fuente con papel de aluminio y lleva al horno durante 2 horas y media o hasta que la carne esté suave y tierna. Si quieres que la carne esté más dorada, quita el papel de aluminio durante los últimos 20 minutos de cocción.
Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de osobuco al horno.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el osobuco?
El osobuco es una pieza de carne de res que se corta en rodajas gruesas y se cocina lentamente en el horno. Es un plato de origen italiano y se caracteriza por su textura suave y tierna.
¿Qué vino debo usar para esta receta?
Para esta receta, se recomienda utilizar vino tinto seco de alta calidad. Los vinos italianos como el Chianti o el Barolo son excelentes opciones.
¿Por cuánto tiempo debo cocinar el osobuco?
El tiempo de cocción varía dependiendo del horno y del tamaño de los trozos de carne, pero generalmente se cocina por 2 horas y media a una temperatura de 160°C.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos pero cocina en la olla de cocción lenta por 8 horas en baja temperatura o por 4 horas en alta temperatura.
¿Cómo sirvo el osobuco?
El osobuco se puede servir solo o acompañado de puré de papas, arroz o pasta. También puedes adornar con hojas de perejil fresco o ralladura de limón para darle un sabor adicional.
Con esta receta fácil de seguir, podrás disfrutar de un delicioso plato de osobuco al horno en casa. ¡Disfruta cocinando y buen provecho!