El osobuco es un plato tradicional italiano que se ha ganado el corazón de muchos amantes de la comida. Esta receta es una variante del clásico plato italiano, pero con un toque especial al cocinarlo al horno. El osobuco al horno es maravillosamente sabroso y fácil de preparar. En este artículo, le mostraré cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
Ingredientes para el osobuco al horno
- 4 piezas de osobuco de ternera de 3cm de grosor
- 2 cebollas grandes picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de carne
- 1 lata de tomates pelados (400g)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Cómo preparar el osobuco al horno
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos y a mano.
Paso 1: Precalentar el horno
Pre-calentar el horno a 180°C.
Paso 2: Saltear las verduras
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y saltear la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio durante 5 minutos a fuego medio. Retirar las verduras de la sartén y reservar.
Paso 3: Cocinar el osobuco
Agregue sal y pimienta a los osobucos y sellarlos en la misma sartén durante 3 minutos por cada lado.
Paso 4: Agregar los ingredientes restantes
Colocar los osobucos en una fuente para horno y agregar las verduras salteadas, los tomates pelados, la pasta de tomate, el vino blanco y el caldo de carne.
Paso 5: Hornear el osobuco
Cubrir la fuente con papel aluminio y cocinar en el horno durante 2 horas.
Paso 6: Servir el osobuco
Servir el osobuco caliente y acompañado de una guarnición de su elección, como puré de papas o arroz blanco.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el osobuco?
El osobuco es un plato tradicional italiano que se prepara con cortes transversales de la parte inferior de la pierna de ternera o de cerdo, conocidos como “morcillo”.
¿Cómo puedo saber si los osobucos están cocidos?
Puede comprobar si los osobucos están cocidos insertando un tenedor en la carne. Si la carne se separa fácilmente del hueso, está lista.
¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar cordero o cerdo en lugar de ternera. Sin embargo, asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que utilices.
¿Puedo utilizar vino tinto en lugar de vino blanco?
Sí, pero el vino tinto puede darle un sabor más fuerte y oscuro al plato. Si prefieres un sabor más suave, utiliza vino blanco seco.
¿Puedo preparar el osobuco con anticipación?
Sí, puedes preparar el osobuco con anticipación y recalentarlo en el horno antes de servir. Sin embargo, asegúrate de cubrirlo bien con papel aluminio para evitar que se seque.