Si hay algo que me gusta más que cocinar, ¡es hornear! Y si hay un postre que se me da especialmente bien, son los merengues al horno. Ya sea como postre de una cena elegante o como un dulce capricho para cualquier momento del día, el merengue al horno es siempre una opción acertada. En este artículo, te voy a enseñar mi receta favorita para hacer merengues al horno, con un paso a paso fácil y delicioso.
Ingredientes para los merengues al horno
Para hacer merengues al horno necesitarás muy pocos ingredientes, y lo mejor de todo es que son muy económicos. Aquí tienes la lista completa de ingredientes para hacer merengues al horno:
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar blanco
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Como puedes ver, no necesitas nada fuera de lo común para hacer merengues al horno. Sin embargo, hay algunos trucos que debes conocer para que tus merengues queden perfectos.
Cómo hacer merengues al horno paso a paso
Paso 1: Pre-calienta el horno
Lo primero que debes hacer es pre-calentar el horno a 120ºC. Los merengues necesitan un horno muy suave para que se cocinen lentamente y queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Paso 2: Bate las claras de huevo
En un recipiente grande, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Es importante que las claras estén a temperatura ambiente, ya que si están frías, no se montarán bien.
Paso 3: Agrega el azúcar
Añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo las claras, hasta que se forme un merengue brillante y consistente. Si añades el azúcar demasiado rápido, el merengue se bajará y no quedará bien.
Paso 4: Añade el jugo de limón y la esencia de vainilla
Por último, agrega el jugo de limón y la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta que estén bien integrados. Estos dos ingredientes le dan un toque de sabor muy especial a los merengues al horno.
Paso 5: Prepara la bandeja para el horno
Prepara una bandeja para el horno con papel de hornear. Con una cuchara, ve haciendo montoncitos de merengue sobre el papel de hornear, dejando una separación de unos 2 centímetros entre cada uno.
Paso 6: Cocina los merengues al horno
Introduce la bandeja con los merengues al horno en el horno precalentado y déjalos cocinar durante unos 60 minutos. Después de ese tiempo, apaga el horno y deja los merengues dentro durante al menos 30 minutos más. De esta manera, se secarán bien por dentro y quedarán crujientes por fuera.
Paso 7: Sirve los merengues al horno
Una vez que los merengues al horno estén fríos, ya puedes servirlos. Puedes decorarlos con un poco de nata montada y frutas frescas, o simplemente disfrutarlos solos.
Preguntas frecuentes sobre los merengues al horno
1. ¿Por qué a veces los merengues al horno se bajan?
Hay varias razones por las que los merengues al horno pueden bajarse. Una de las más comunes es que las claras de huevo no estén a temperatura ambiente o que haya restos de yema en ellas. También puede ser que hayas añadido el azúcar demasiado rápido, o que hayas abierto el horno antes de tiempo.
2. ¿Puedo hacer merengues al horno sin papel de hornear?
Sí, puedes hacer merengues al horno sin papel de hornear, pero es recomendable usarlo para que sea más fácil despegar los merengues de la bandeja. Si no tienes papel de hornear, puedes engrasar la bandeja con un poco de aceite o mantequilla.
3. ¿Puedo hacer merengues al horno con edulcorante?
Sí, puedes hacer merengues al horno con edulcorante. Sin embargo, ten en cuenta que el resultado final puede variar un poco en textura y sabor.
4. ¿Puedo congelar los merengues al horno?
Sí, puedes congelar los merengues al horno. Para descongelarlos, simplemente déjalos a temperatura ambiente hasta que estén blandos.
5. ¿Cuánto tiempo duran los merengues al horno?
Los merengues al horno duran varios días si los guardas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Sin embargo, ten en cuenta que con el tiempo se pueden ablandar un poco.
Y hasta aquí mi receta de merengues al horno. Espero que te haya gustado y que te animes a probarla en casa. ¡No te arrepentirás!