La lubina al horno con vegetales es una receta deliciosa y saludable que es fácil de preparar y siempre impresiona a los invitados. La lubina es un pescado blanco de sabor suave y delicado, que se presta muy bien a la cocción al horno. Al hornearlo con vegetales frescos y aromáticos, se crea un plato sabroso y nutritivo que es perfecto para cualquier ocasión. En este artículo, compartiré mi receta para hacer lubina al horno con vegetales, paso a paso.
Ingredientes
- 1 lubina entera, limpia y escamada
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo fresco
Paso 1: Preparación de los vegetales
Comenzamos precalentando el horno a 180 °C. Mientras tanto, picamos la cebolla, los pimientos y el calabacín en trozos grandes y los colocamos en una bandeja para hornear. Pelamos y cortamos los ajos en rebanadas finas y los agregamos a la bandeja. Rociamos los vegetales con aceite de oliva y los sazonamos con sal y pimienta al gusto. Mezclamos todo bien para asegurarnos de que los vegetales estén cubiertos de aceite y especias.
Paso 2: Preparación de la lubina
Limpiamos la lubina y la secamos con papel de cocina. Cortamos el limón en rodajas y lo insertamos dentro de la cavidad de la lubina. Colocamos la lubina encima de los vegetales en la bandeja para hornear. Rociamos la lubina con aceite de oliva y la sazonamos con sal, pimienta y tomillo fresco al gusto.
Paso 3: Horneado
Colocamos la bandeja en el horno precalentado y horneamos durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de la lubina. Comprobamos que la lubina esté cocida pinchando la parte más gruesa del pescado con un tenedor; si la carne se desmenuza fácilmente, está lista.
Paso 4: Presentación
Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar la lubina durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Servimos la lubina en platos individuales y acompañamos con los vegetales asados y unas rodajas de limón fresco.
Consejos para la lubina al horno con vegetales
Para que la lubina al horno quede perfecta, es importante precalentar el horno y asegurarse de que la lubina esté seca antes de hornearla. También puedes agregar otros vegetales al plato, como zanahorias o patatas, para darle más sabor y variedad.