La lubina al horno a la gallega es una de las recetas más populares en la gastronomía española. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa. La lubina es un pescado blanco que se caracteriza por su sabor suave y su textura delicada. Cuando se cocina al horno, se vuelve tierno y jugoso, lo que lo convierte en la elección perfecta para esta receta.
Ingredientes
- 1 lubina de 1 kilogramo
- 3 patatas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 limón en rodajas
- Perejil fresco para decorar
Paso a Paso
Paso 1: Preparar los ingredientes
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Corta la cebolla en juliana, el pimiento verde en tiras y el tomate en cuadritos. Pela y corta los ajos en láminas finas.
Paso 2: Preparar la lubricación
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el pimentón dulce, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Revuelve hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Paso 3: Preparar la lubina
Coloca la lubina en una bandeja para hornear y hazle unos cortes diagonales en ambos lados. Sazónalo con la mezcla de aceite y especias, asegurándote de que la mezcla cubra toda la superficie del pescado. Coloca las rodajas de limón dentro de los cortes que hiciste en el pescado.
Paso 4: Agregar las verduras
Coloca las patatas en la bandeja para hornear alrededor de la lubina. Agrega la cebolla, el pimiento verde, los ajos y los tomates. Asegúrate de que estén bien distribuidos en la bandeja.
Paso 5: Hornear la lubina
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200°C y hornea durante 30-35 minutos o hasta que la lubina y las patatas estén tiernas y doradas. Si quieres, puedes darle un último toque de grill durante los últimos 5 minutos para que la piel de la lubina quede crujiente.
Paso 6: Servir
Saca la bandeja del horno y decora con perejil fresco. Sirve la lubina al horno a la gallega caliente y disfruta de este delicioso plato.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de pescado en lugar de la lubina?
Sí, puedes usar otros tipos de pescado blanco, como el lenguado o la dorada.
2. ¿Necesito pelar las patatas?
Sí, es importante pelar las patatas para que se cocinen bien en el horno.
3. ¿Puedo agregar otras verduras?
Sí, puedes agregar otras verduras que te gusten, como zanahorias o calabacines.
4. ¿Puedo preparar la lubina de antemano?
Sí, puedes preparar la lubina con anticipación y hornearla justo antes de servir.
5. ¿Debo quitar las escamas de la lubina antes de cocinarla?
Depende de tu preferencia. Algunas personas prefieren quitar las escamas antes de cocinarla, mientras que otras las dejan para agregar sabor y textura a la piel del pescado.
La lubina al horno a la gallega es un plato exquisito que puedes preparar fácilmente en casa. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de una comida deliciosa y saludable. ¡Buen provecho!