Si estás buscando una receta al horno que sea fácil de preparar y que sorprenda a tus invitados, el lomo relleno es una excelente opción. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. Además, es una receta muy versátil, ya que puedes rellenar el lomo con lo que más te guste, desde verduras hasta frutas, y así darle tu toque personal.
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo
- 150 gramos de jamón serrano
- 150 gramos de queso en lonchas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
Paso 1: Preparar el lomo
Comenzamos por preparar el lomo de cerdo. Para ello, abrimos el lomo por la mitad, sin llegar a cortarlo del todo, de forma que podamos rellenarlo. Salpimentamos la carne por ambos lados.
Paso 2: Preparar el relleno
Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas. Añadimos el jamón serrano picado y salteamos durante un par de minutos más. Reservamos la mezcla para más tarde.
Paso 3: Rellenar el lomo
Colocamos las lonchas de queso sobre la carne abierta, cubriendo toda la superficie. A continuación, añadimos la mezcla de verduras y jamón serrano por encima del queso.
Paso 4: Enrollar el lomo
Enrollamos el lomo sobre sí mismo, asegurándonos de que el relleno quede en el interior. Podemos atarlo con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
Paso 5: Hornear
Colocamos el lomo relleno en una bandeja para horno y lo rociamos con el vaso de vino blanco. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos el lomo durante aproximadamente una hora, o hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro.
Paso 6: Servir
Dejamos reposar el lomo durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas y servir. Podemos acompañarlo con patatas asadas o verduras al horno.
Consejos:
- Elige un lomo de cerdo fresco y de buena calidad para que el plato quede jugoso y tierno.
- Puedes añadir tus ingredientes favoritos al relleno, como ciruelas pasas, manzanas o piñones.
- Si no tienes jamón serrano, puedes utilizar bacon o panceta en su lugar.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo preparar el lomo relleno con anticipación?
Sí, puedes preparar el lomo relleno con anticipación y dejarlo en la nevera hasta el momento de hornearlo. De esta forma, podrás ahorrar tiempo en la cocina.
2. ¿Cómo puedo saber si el lomo está cocido por dentro?
Para saber si el lomo está cocido por dentro, puedes utilizar un termómetro de cocina. La temperatura interna del lomo debe ser de 70 grados para que esté completamente cocido.
3. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?
Sí, puedes utilizar solomillo de cerdo o de ternera en lugar de lomo de cerdo para preparar esta receta. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne que elijas.
4. ¿Puedo congelar el lomo relleno?
Sí, puedes congelar el lomo relleno antes de hornearlo. Para descongelarlo, déjalo en la nevera durante unas horas antes de cocinarlo.
5. ¿Qué vino puedo utilizar para esta receta?
Puedes utilizar cualquier vino blanco seco que tengas a mano. Si no tienes vino blanco, puedes utilizar caldo de pollo o agua en su lugar.