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Lomo en adobo al horno: una receta deliciosa y fácil de preparar

Si estás buscando una receta fácil y deliciosa para preparar en el horno, te recomiendo que pruebes el lomo en adobo. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. Además, es muy fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes. En este artículo, te mostraré cómo preparar lomo en adobo al horno en unos simples pasos.

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 4 chiles guajillos
  • 2 chiles anchos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

Paso 1: Preparar la marinada

Lo primero que debes hacer es preparar la marinada. Para ello, coloca los chiles guajillos y anchos en una sartén caliente sin aceite y déjalos tostar durante unos segundos de cada lado. Luego, retíralos del fuego y colócalos en un recipiente con agua caliente durante unos minutos para que se ablanden.

Mientras tanto, pela los dientes de ajo y pica finamente la cebolla. Colócalos en una licuadora junto con los chiles previamente hidratados y el resto de los ingredientes. Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2: Marinar el lomo de cerdo

Coloca el lomo de cerdo en un recipiente y vierte la marinada sobre él. Asegúrate de que el lomo quede completamente cubierto por la marinada. Tapa el recipiente con papel film y déjalo marinar en la nevera durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que se impregnen bien los sabores.

Paso 3: Hornear el lomo de cerdo

Una vez que el lomo ha marinado el tiempo suficiente, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el lomo en una bandeja para horno y vierte la marinada sobre él. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1 hora y media.

Después de 1 hora y media, retira el papel aluminio y continúa horneando durante otros 30 minutos o hasta que el lomo esté dorado y cocido por completo. Si lo deseas, puedes ir bañando el lomo con la marinada durante el horneado para que quede más jugoso.

Paso 4: Servir

Una vez que el lomo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve el lomo en adobo con arroz blanco y verduras al vapor. ¡Buen provecho!

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de carne?

Sí, puedes hacer esta receta con cualquier tipo de carne que te guste. El adobo también queda muy bien con pollo o carne de res.

¿Puedo congelar el lomo marinado?

Sí, puedes congelar el lomo marinado por hasta 3 meses. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de hornearlo.

¿Puedo hacer la marinada con chiles diferentes?

Sí, puedes usar chiles diferentes en la marinada. Los chiles guajillos y anchos le dan un sabor muy característico, pero puedes experimentar con otros tipos de chiles si lo deseas.

¿Puedo hacer esta receta sin horno?

Sí, puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta o en una sartén grande con tapa. Simplemente coloca el lomo con la marinada en la olla o sartén y cocina a fuego lento durante 4-6 horas.

¿Puedo hacer la marinada con menos vinagre?

Sí, puedes ajustar la cantidad de vinagre según tu gusto. Si no te gusta el sabor fuerte del vinagre, puedes reducir la cantidad o incluso omitirlo.

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