Si buscas una receta deliciosa y fácil de preparar, el lomo de cerdo al horno con salsa es una excelente opción. No solamente es un plato muy sabroso, sino que también es una comida completa que podrás disfrutar con tus seres queridos en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta al horno y cómo hacer una salsa que complementará perfectamente el sabor del lomo de cerdo.
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo de 1 kilo
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de romero fresco
- 1 cebolla grande
- 3 ramas de tomillo fresco
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
Paso 1: Preparación del lomo de cerdo
Antes de comenzar a cocinar el lomo de cerdo, precalienta el horno a 180°C.
En un mortero, machaca los dientes de ajo con el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el romero fresco. Frota esta mezcla por todo el lomo de cerdo, asegurándote de cubrirlo por completo.
Pela y corta la cebolla en rodajas gruesas y colócala en una bandeja para horno. Agrega las ramas de tomillo fresco y coloca el lomo de cerdo encima de la cebolla y el tomillo. Cubre la bandeja con papel aluminio y lleva al horno durante 1 hora y 30 minutos.
Paso 2: Preparación de la salsa
Mientras el lomo de cerdo está en el horno, es momento de preparar la salsa.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la harina y la mantequilla y mezcla bien. Vierte el caldo de pollo y el vino tinto y continúa mezclando hasta que la salsa espese.
Deja cocinar la salsa a fuego medio durante 10 minutos más. Si la salsa está muy espesa, puedes agregar un poco de agua para diluirla.
Una vez que el lomo de cerdo esté listo, sácalo del horno y deja reposar durante 10 minutos. Corta el lomo de cerdo en rebanadas y sirve junto con la salsa caliente.