Si eres un amante de la carne de cerdo, esta receta al horno con cerveza es una excelente opción para impresionar a tus comensales. El lomo de cerdo es una pieza magra y versátil que se presta para diversos preparados, pero sin duda esta receta se lleva todos los premios por su delicioso sabor y textura.
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1 kg
- 2 cebollas cortadas en juliana
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tazas de cerveza
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para comenzar, precalienta el horno a 180°C. En un tazón, mezcla la mostaza Dijon, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Unta esta mezcla en el lomo de cerdo, asegurándote de que quede bien cubierto.
En una fuente de horno, coloca las cebollas y el ajo en el fondo. Luego, coloca el lomo de cerdo encima de la cama de cebolla y ajo. Vierte la cerveza sobre el lomo de cerdo, cubriéndolo bien.
Cubre la fuente con papel aluminio y lleva al horno por aproximadamente 1 hora y media. Luego, retira el papel aluminio y continúa horneando por 30 minutos más, o hasta que el lomo esté dorado y cocido por completo.
Consejos del Chef
Para que el lomo de cerdo quede jugoso y tierno, es importante que lo dejes reposar por unos minutos antes de cortarlo. De esta forma, los jugos se redistribuyen y el resultado es una carne más sabrosa.
Si deseas puedes acompañar este delicioso lomo de cerdo con una guarnición de papas al horno, arroz blanco o una ensalada fresca.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor cerveza para esta receta?
En general, cualquier cerveza que te guste puede funcionar bien en esta receta. Sin embargo, si buscas un sabor más intenso, te recomendamos utilizar una cerveza oscura o una cerveza negra.
¿Puedo hacer esta receta con otra carne?
Sí, puedes utilizar esta misma técnica con otras carnes como pollo o pavo. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne que utilices.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones, dependiendo del tamaño del lomo de cerdo que utilices.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar el lomo de cerdo con cerveza con anticipación y luego recalentarlo en el horno al momento de servir. Sin embargo, es importante que lo almacenes en un recipiente hermético en el refrigerador para evitar la contaminación de otros alimentos.
¿Puedo utilizar otro tipo de mostaza?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de mostaza que te guste o tengas en casa. La mostaza Dijon se utiliza en esta receta por su sabor fuerte y picante, pero puedes experimentar con otras variedades.