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Lomo de bacalao al horno: la receta perfecta

El lomo de bacalao es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Su sabor y textura lo hacen perfecto para preparar en diversas formas, pero una de las más deliciosas es al horno. En este artículo te enseñaré la receta perfecta para preparar un lomo de bacalao al horno que impresionará a tus invitados y te hará agua la boca.

Ingredientes para el lomo de bacalao al horno

  • 4 lomos de bacalao fresco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar el lomo de bacalao al horno

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comenzamos cortando las verduras en juliana, los ajos en láminas y los tomates en cubos. Precalentamos el horno a 180°C.

Paso 2: Sofrito

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos los ajos hasta que estén dorados. Agregamos la cebolla y los pimientos y sofreímos todo a fuego medio hasta que estén tiernos. Por último, añadimos los tomates y cocinamos por 5 minutos más. Salpimentamos al gusto.

Paso 3: Preparación del bacalao

En una bandeja para horno, colocamos los lomos de bacalao y los cubrimos con el sofrito. Añadimos un poco más de aceite de oliva por encima de los lomos y salpimentamos al gusto.

Paso 4: Horneado

Llevamos la bandeja al horno y cocinamos durante 20 minutos o hasta que el bacalao esté cocido. Antes de sacarlo del horno, lo gratinamos durante 5 minutos para que quede dorado y crujiente por encima.

Paso 5: Servir

Servimos el lomo de bacalao al horno con una guarnición de patatas cocidas o asadas y una ensalada fresca. ¡Listo para disfrutar!

Preguntas frecuentes sobre el lomo de bacalao al horno

¿Puedo usar bacalao salado en lugar de bacalao fresco?

Sí, puedes usar bacalao salado, pero debes desalarlo antes de cocinarlo. Para desalar el bacalao, colócalo en un recipiente con agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas.

¿Puedo preparar el sofrito con antelación?

Sí, puedes preparar el sofrito con antelación y refrigerarlo hasta que lo necesites. Al momento de cocinar el bacalao, simplemente cubre los lomos con el sofrito frío y continúa con el horneado.

¿Puedo agregar otros ingredientes al sofrito?

Sí, puedes agregar otros ingredientes al sofrito como zanahoria, calabacín, champiñones, entre otros. Asegúrate de que los ingredientes estén cortados en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme.

¿Cómo puedo saber si el bacalao está cocido?

Para saber si el bacalao está cocido, utiliza un tenedor para separar las capas del pescado. Si las capas se desmenuzan fácilmente y no hay partes rosadas en el interior, entonces está listo.

¿Qué otros acompañamientos puedo servir con el lomo de bacalao al horno?

El lomo de bacalao al horno se puede servir con una gran variedad de acompañamientos como arroz blanco, pasta, verduras asadas, puré de patatas, entre otros.

Con esta receta, podrás preparar un delicioso lomo de bacalao al horno que dejará a todos con ganas de más. ¡Buen provecho!

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