Si te gusta la carne de cerdo, el lomo adobado al horno es una receta que debes probar. Es una opción deliciosa y fácil de preparar que puede ser la estrella de cualquier cena. El lomo adobado al horno es un plato tradicional en España y América Latina que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor y textura.
Ingredientes
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre de vino
Para la marinada:
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de agua
- 1 cebolla cortada en cubos
- 1 zanahoria cortada en cubos
- 1 rama de apio cortada en cubos
- 2 hojas de laurel
- 3 clavos de olor
Paso a paso
Para preparar el lomo adobado al horno, sigue estos sencillos pasos:
Paso 1: Prepara la marinada
En una olla, agrega el vinagre, el aceite de oliva, los ajos finamente picados, el pimentón dulce, el orégano, el comino y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Paso 2: Marinar la carne
Corta el lomo de cerdo en rodajas gruesas y colócalas en un recipiente. Vierte la mezcla de marinada sobre la carne y asegúrate de que todas las piezas estén cubiertas. Cubre el recipiente con papel film y refrigera por al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo marinar toda la noche para que la carne absorba todos los sabores.
Paso 3: Precalentar el horno
Prepara el horno precalentándolo a 180°C.
Paso 4: Prepara la carne para el horno
Coloca las rodajas de lomo de cerdo en una bandeja para horno, asegurándote de que estén separadas para que se cocinen de manera uniforme. Puedes añadir las verduras de la marinada alrededor de la carne, esto le dará más sabor al plato.
Paso 5: Cocina la carne en el horno
Coloca la bandeja en el horno y cocina durante 30-40 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas y de cómo te guste la carne cocida. Puedes dar vuelta a las piezas de carne a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 6: Sirve el lomo adobado al horno
Una vez que la carne esté dorada y cocida, retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañarla con una ensalada, unas patatas fritas o arroz blanco.
Consejos y variaciones
- Si quieres que el lomo adobado al horno tenga un sabor más intenso, déjalo marinar durante toda la noche.
- Puedes variar las especias de la marinada según tus preferencias. Algunas personas agregan pimienta negra, tomillo o romero.
- Para un toque extra crujiente, puedes dorar la carne en una sartén antes de ponerla en el horno.
- Si tienes una olla de cocción lenta, puedes cocinar el lomo adobado durante 6-8 horas en lugar de hacerlo en el horno.