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Lechón al horno: la receta perfecta para una cena espectacular

Si estás buscando una receta para una cena espectacular, no busques más. Prepara un delicioso lechón al horno que impresionará a tus invitados. Esta receta es perfecta para una cena festiva o para cualquier otra ocasión especial. El lechón al horno es una deliciosa combinación de sabores y texturas que hará agua la boca de cualquiera. Sigue leyendo para aprender cómo hacer la receta perfecta.

Ingredientes

  • 1 lechón entero (de aproximadamente 6 a 8 kilos)
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 2 limones cortados en cuartos
  • 2 naranjas cortadas en cuartos
  • 1 taza de aceite de oliva

Preparación

Antes de comenzar a preparar el lechón, precalienta el horno a 220 grados Celsius. Luego sigue estos pasos:

Paso 1: Preparar el lechón

Limpia el lechón y retira cualquier resto de pelo que pueda tener. Una vez limpio, corta la cabeza, las patas y la cola del lechón. Luego, haz unos cortes en la piel del lechón con un cuchillo afilado para que la piel quede crujiente durante la cocción.

Paso 2: Preparar la mezcla de especias

En un tazón grande, mezcla el ajo picado, la cebolla picada, el vino blanco, el caldo de pollo, el romero fresco picado, la sal y la pimienta negra molida. Revuelve todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Paso 3: Rellenar el lechón

Rellena el interior del lechón con los cuartos de limón y naranja. Asegúrate de colocarlos bien dentro del lechón para que el aroma y el sabor se impregnen en la carne.

Paso 4: Colocar el lechón en la bandeja para hornear

Coloca el lechón en una bandeja para hornear grande. Vierte la mezcla de especias sobre el lechón y asegúrate de cubrirlo completamente. Luego, vierte el aceite de oliva sobre el lechón y frota la piel con el aceite de oliva para asegurarte de que quede crujiente durante la cocción.

Paso 5: Hornear el lechón

Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea el lechón durante 30 minutos. Luego, baja la temperatura del horno a 160 grados Celsius y continúa horneando el lechón durante unas 4 horas más, o hasta que la temperatura interna del lechón alcance los 75 grados Celsius.

Recuerda que es importante regar el lechón con los jugos que se acumulan en la bandeja para hornear durante la cocción. Esto evitará que la carne se seque y le dará un sabor aún más delicioso.

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