El jarrete de cordero es una carne que se encuentra en la parte inferior de las patas traseras del animal. Es una carne jugosa y llena de sabor que se puede preparar de diferentes maneras. Una de las formas más deliciosas de cocinar el jarrete de cordero es al horno. En este artículo te enseñaré una receta fácil para preparar el jarrete de cordero al horno con un resultado espectacular.
Ingredientes para el jarrete de cordero al horno
- 4 jarretes de cordero
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino blanco seco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Pasos para preparar el jarrete de cordero al horno
Paso 1: Precalentar el horno
Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180 °C para que esté listo cuando necesitemos introducir el jarrete de cordero.
Paso 2: Preparar las verduras
Pelar y cortar en cubos pequeños las cebollas, zanahorias y el apio. Picar finamente los dientes de ajo. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear las verduras durante unos minutos hasta que estén doradas. Retirarlas de la sartén y reservar.
Paso 3: Dorar el jarrete de cordero
Sazonar los jarretes de cordero con sal y pimienta. En la misma sartén donde se saltearon las verduras, dorar los jarretes de cordero durante unos minutos por ambos lados hasta que estén dorados.
Paso 4: Añadir las hierbas y el líquido
Añadir las ramitas de tomillo y romero, la hoja de laurel y el caldo de carne a la sartén. Cubrir los jarretes de cordero con las verduras salteadas que se habían reservado previamente. Verter el vino blanco seco en la sartén.
Paso 5: Hornear
Cubrir la sartén con papel de aluminio y hornear durante 2 horas a 180 °C. A mitad de cocción, retirar el papel de aluminio y dar la vuelta a los jarretes de cordero para cocinarlos de manera uniforme.
Paso 6: Servir
Una vez que los jarretes de cordero estén dorados y jugosos, retirarlos del horno. Servirlos con las verduras y la salsa que se formó en la sartén.
Preguntas frecuentes sobre el jarrete de cordero al horno
¿Qué otros ingredientes se pueden añadir a la receta?
Se pueden añadir patatas, champiñones o cualquier otro tipo de verduras que te gusten. También se puede añadir más líquido si se desea tener más salsa.
¿Qué vino se puede utilizar para la receta?
Se puede utilizar cualquier tipo de vino blanco seco que te guste. El vino dará un sabor delicioso a la salsa.
¿Se puede preparar el jarrete de cordero con anticipación?
Sí, se puede preparar el jarrete de cordero con anticipación y luego recalentarlo en el horno antes de servir. La carne seguirá estando jugosa y sabrosa.
¿Cuánto tiempo se debe cocinar el jarrete de cordero?
El jarrete de cordero debe cocinarse durante al menos 2 horas para que esté tierno y jugoso.
¿Se puede cocinar el jarrete de cordero a fuego lento en lugar de hornearlo?
Sí, se puede cocinar el jarrete de cordero a fuego lento en una olla durante varias horas. El resultado será igualmente delicioso.