¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy les traigo una receta espectacular para hornear el hojaldre perfecto. Si eres como yo, un amante de los postres y deliciosos platillos horneados, entonces esta receta es para ti. El hojaldre es una masa versátil que se utiliza en muchas recetas, desde pasteles hasta tartas saladas. El proceso de hacer hojaldre desde cero puede ser un poco intimidante, pero con un poco de práctica y paciencia, puedes ser un experto en hornear hojaldre.
Ingredientes para el hojaldre al horno
- 400 gramos de harina
- 200 gramos de mantequilla fría
- 5 gramos de sal
- 150 ml de agua fría
- 1 huevo batido para barnizar
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. La mantequilla debe estar bien fría, así que es recomendable cortarla en cubos y refrigerarla durante al menos 30 minutos antes de comenzar.
Paso a paso para elaborar el hojaldre al horno
Paso 1: Mezcla la harina y la sal
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada.
Paso 2: Agrega la mantequilla fría
Agrega la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina y sal. Con un cortador de masa o un tenedor, comienza a mezclar la mantequilla con la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
Paso 3: Agrega el agua fría
A continuación, agrega el agua fría gradualmente mientras mezclas la masa con una cuchara o espátula. La mezcla debe comenzar a unirse y formar una masa.
Paso 4: Amasa la masa
Una vez que la masa se haya formado, vuelca la masa en una superficie enharinada. Amasa la masa durante unos minutos hasta que quede suave y elástica.
Paso 5: Refrigera la masa
Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.
Paso 6: Estira la masa
Después de que la masa se haya enfriado, estírala en una superficie enharinada con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Paso 7: Dobla la masa
Dobla la masa en tercios, como si estuvieras doblando una carta. Gira la masa 90 grados y repite el proceso.
Paso 8: Refrigera la masa nuevamente
Envuelve la masa en papel film y refrigera durante otros 30 minutos.
Paso 9: Repite el proceso de doblado
Después de que la masa se haya enfriado, repite el proceso de doblado y refrigeración dos veces más.
Paso 10: Estira la masa y corta
Después del tercer doblado, estira la masa en una superficie enharinada y córtala en la forma deseada. Coloca la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Paso 11: Barniza la masa
Con un pincel, barniza la masa con huevo batido.
Paso 12: Hornea la masa
Coloca la masa en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.