El gallo al horno es una receta clásica pero no por eso menos deliciosa. Esta preparación requiere de un poco de paciencia y habilidad en la cocina, pero con los pasos adecuados y los ingredientes correctos, se puede obtener un plato exquisito y lleno de sabor. A continuación, te enseñaré cómo preparar la receta perfecta de gallo al horno.
Ingredientes
- 1 gallo de aproximadamente 1.5 kg
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 cebolla
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 ramas de romero fresco
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar el gallo
Lo primero que debemos hacer es limpiar el gallo, retirando las vísceras y limpiando bien la piel. Una vez limpio, lo secamos con papel absorbente y lo colocamos en una fuente para horno.
Paso 2: Adobar el gallo
Para adobar el gallo, picamos finamente los dientes de ajo y los mezclamos con el jugo de limón, el aceite de oliva, el tomillo y el romero picados. Con esta mezcla, untamos todo el gallo, asegurándonos de que quede bien impregnado por todos lados.
Paso 3: Rellenar el gallo
Para rellenar el gallo, picamos la cebolla en juliana y la colocamos dentro de la cavidad del gallo. También podemos agregar algunas ramas de tomillo y romero para darle más sabor.
Paso 4: Hornear el gallo
Una vez adobado y rellenado el gallo, lo llevamos al horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Durante la cocción, debemos ir regando el gallo con el caldo de pollo para que quede jugoso y tierno.
Paso 5: Servir el gallo
Una vez que el gallo esté listo, lo retiramos del horno y lo dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones. Podemos acompañarlo con patatas asadas, ensalada o arroz.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor forma de limpiar el gallo?
La mejor forma de limpiar el gallo es retirando las vísceras y lavando bien la piel con agua fría. Es importante secarlo bien con papel absorbente antes de adobarlo.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar al relleno del gallo?
Además de la cebolla, podemos agregar manzanas, ciruelas o pasas para darle un toque dulce. También podemos añadir jamón serrano o bacon para darle más sabor.
¿Cómo puedo saber si el gallo está bien cocido?
Podemos saber si el gallo está bien cocido pinchando con un cuchillo en la parte más gruesa de la carne. Si el líquido que sale es transparente, el gallo está listo. Si el líquido es rosado o rojo, necesita más tiempo de cocción.
¿Puedo utilizar otra carne en lugar de gallo?
Sí, podemos utilizar pollo, pavo o incluso pato en lugar de gallo. La preparación es similar, pero puede variar el tiempo de cocción dependiendo del tamaño y tipo de carne.
¿Qué acompañamientos recomiendas para el gallo al horno?
El gallo al horno se puede acompañar con patatas asadas, ensalada de lechuga y tomate, arroz blanco o incluso con una salsa de champiñones. También podemos servirlo con un vino tinto de cuerpo medio para realzar los sabores de la carne.