Si eres un amante de la cocina, seguramente ya habrás escuchado hablar del gallo al horno estilo Arguiñano. Este plato es una de las recetas más famosas de la cocina española y es muy fácil de preparar. Además, es una excelente opción para sorprender a tus amigos y familiares en cualquier ocasión especial.
Ingredientes:
- 1 gallo (1,5 kg aproximadamente)
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 cabeza de ajos
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
Paso a paso:
Para comenzar a preparar nuestro gallo al horno estilo Arguiñano, debemos seguir los siguientes pasos:
Paso 1: Preparar el gallo
Lo primero que debemos hacer es limpiar el gallo, retirando las vísceras y lavándolo con agua fría. Una vez limpio, lo salpimentamos por dentro y por fuera.
Después, lo atamos con hilo de cocina para que conserve su forma durante la cocción.
Paso 2: Preparar las verduras
Pelamos y cortamos las cebollas, las zanahorias y el pimiento en trozos grandes.
Pelamos los ajos y los dejamos enteros.
Colocamos todas las verduras en una fuente para horno y las salpimentamos.
Paso 3: Añadir el gallo a la fuente
Colocamos el gallo encima de las verduras en la fuente para horno.
Añadimos un poco de aceite de oliva sobre el gallo y las verduras.
Añadimos también un poco de tomillo sobre el gallo.
Paso 4: Hornear el gallo
Introducimos la fuente en el horno precalentado a 180 grados Celsius y horneamos durante 1 hora y media.
Cada 20 minutos, regamos el gallo con el caldo de pollo y el vino blanco para que quede jugoso y tierno.
Paso 5: Servir el gallo
Una vez que el gallo esté dorado y cocido, lo retiramos del horno y lo dejamos reposar durante unos minutos.
Después, lo cortamos en trozos y lo servimos junto con las verduras.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo utilizar otra carne en lugar del gallo?
Sí, puedes utilizar pollo en lugar de gallo. El tiempo de cocción será similar.
2. ¿Puedo utilizar otras verduras?
Sí, puedes utilizar las verduras que prefieras. Sin embargo, te recomendamos utilizar verduras que se cocinen bien en el horno.
3. ¿Puedo añadir otras especias?
Sí, puedes añadir otras especias como romero, orégano o laurel para darle un toque de sabor extra.
4. ¿Puedo utilizar otro tipo de vino?
Sí, puedes utilizar el tipo de vino que prefieras. Sin embargo, te recomendamos utilizar vino blanco ya que es más suave y no alterará el sabor del gallo.
5. ¿Puedo utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?
Sí, puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo si prefieres un sabor más suave. Sin embargo, el caldo de pollo le dará un sabor más intenso al plato.