Saltar al contenido

Espalda de cordero al horno: ¡Una delicia para el paladar!

La espalda de cordero es una de las partes más sabrosas de este animal. Cuando se cocina al horno, el resultado es una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca. Hoy te enseñaré cómo preparar una deliciosa espalda de cordero al horno que dejará a tus invitados impresionados.

Ingredientes

  • 1 espalda de cordero entera
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 ramas de romero fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación

Antes de comenzar a cocinar, debemos preparar la espalda de cordero. Primero, precalienta el horno a 180°C. Luego, lava la espalda de cordero y sécala con papel absorbente. Con un cuchillo filoso, haz pequeñas incisiones en la carne y coloca en ellas los ajos y el romero picado.

Paso 2: Sazonado

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Con una brocha de cocina, unta la mezcla por toda la espalda de cordero. Asegúrate de cubrir bien todas las áreas de la carne.

Paso 3: Horneado

Coloca la espalda de cordero en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté dorada y cocida por dentro. Durante la cocción, puedes rociar la carne con los jugos que se hayan acumulado en la bandeja para mantenerla húmeda.

Paso 4: Reposo

Una vez que la espalda de cordero esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan por toda la carne y se mantenga tierna y jugosa.

Servir

Corta la espalda de cordero en rebanadas y sirve en un plato grande. Puedes acompañarla con patatas asadas, verduras salteadas o una ensalada fresca. ¡Disfruta tu deliciosa espalda de cordero al horno!

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otros ingredientes para sazonar la carne?

Sí, puedes usar tus hierbas y especias favoritas para sazonar la espalda de cordero. El romero y el ajo son solo una sugerencia, pero puedes experimentar con diferentes combinaciones de sabor.

¿Cuál es la mejor forma de cortar la carne?

Para obtener las mejores rebanadas, corta la carne en contra del grano. Esto ayudará a que la carne sea más tierna y no se deshaga fácilmente.

¿Es necesario marinar la carne antes de cocinarla?

No necesariamente, ya que la mezcla de aceite de oliva, limón, sal y pimienta es suficiente para darle sabor a la carne. Sin embargo, si deseas marinar la carne de antemano, puedes hacerlo durante unas pocas horas antes de cocinarla.

¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la carne antes de cortarla?

Lo ideal es dejar que la carne repose durante al menos 10 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan por toda la carne y se mantenga tierna y jugosa.

¿Puedo usar esta receta con otras partes del cordero?

Sí, puedes usar esta receta con otras partes del cordero, como las chuletas o las piernas. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tamaño y la cantidad de carne que estés cocinando.

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)