La espalda de cabrito al horno es un plato exquisito que no puede faltar en cualquier cena especial. La carne tierna y jugosa, con un sabor intenso y sofisticado, es una delicia para el paladar. Al mismo tiempo, su preparación es bastante sencilla y fácil de seguir. En este artículo, te enseñaré cómo preparar la receta perfecta de espalda de cabrito al horno para que puedas sorprender a tus invitados en la cena.
Ingredientes
- 1 espalda de cabrito de aproximadamente 1,5 kg
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 3 ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de vino blanco
Paso a paso
Paso 1: Preparación de la espalda de cabrito
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200°C. Luego, coloca la espalda de cabrito en una bandeja para horno y asegúrate de que esté limpia y seca. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, realiza unas incisiones superficiales en la piel de la espalda de cabrito para que la carne absorba mejor los sabores de las hierbas.
Paso 2: Aderezo de la espalda de cabrito
En un mortero, machaca los ajos pelados junto con las hojas de romero y tomillo hasta obtener una pasta homogénea. Luego, añade aceite de oliva y mezcla bien. Con la ayuda de tus manos, frota la espalda de cabrito con la pasta de hierbas, asegurándote de que quede bien cubierta por todos los lados. Salpimenta al gusto.
Paso 3: Horneado de la espalda de cabrito
Coloca la bandeja con la espalda de cabrito en el horno y hornea durante 15 minutos. Luego, reduce la temperatura del horno a 180°C y continúa horneando durante 1 hora más. De vez en cuando, riega la espalda de cabrito con el vino blanco para que quede jugosa y tierna.
Paso 4: Reposo y corte de la espalda de cabrito
Una vez que la espalda de cabrito esté cocida, sácala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Sirve la espalda de cabrito en rodajas finas y acompaña con una guarnición de tu elección, como patatas asadas, verduras salteadas o una ensalada fresca.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo saber si la espalda de cabrito está bien cocida?
Para saber si la espalda de cabrito está bien cocida, utiliza un termómetro de cocina y comprueba que la temperatura interna de la carne haya alcanzado los 65°C. También puedes hacer una pequeña incisión en el centro de la carne y comprobar que los jugos salgan claros.
¿Puedo preparar esta receta con otro tipo de carne?
Sí, puedes preparar esta receta con otros tipos de carne como cordero, cerdo o ternera. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne y el peso de la pieza.
¿Qué guarnición puedo utilizar para acompañar la espalda de cabrito?
Puedes acompañar la espalda de cabrito con una guarnición de patatas asadas, verduras salteadas, una ensalada fresca o incluso con un puré de patata.
¿Puedo utilizar hierbas secas en lugar de hierbas frescas?
Sí, puedes utilizar hierbas secas en lugar de hierbas frescas, pero ten en cuenta que las hierbas frescas le darán un sabor más intenso y aromático a la carne.
¿Qué vino puedo utilizar para regar la espalda de cabrito?
Puedes utilizar vino blanco seco o cualquier otro vino que te guste. El vino le dará un sabor delicioso y sofisticado a la carne.
Con esta receta de espalda de cabrito al horno, tendrás un plato exquisito y sofisticado para sorprender a tus invitados en cualquier cena especial. ¡Atrévete a probarla y disfruta de su sabor intenso y jugoso!