La escalivada al horno es una receta tradicional española que tiene su origen en la región de Cataluña. Se trata de una deliciosa mezcla de verduras asadas al horno que se sirve como acompañamiento o como plato principal. Es una receta fácil de preparar y muy saludable, ya que está compuesta principalmente por verduras frescas.
Ingredientes para la escalivada al horno:
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Paso a paso para preparar la escalivada al horno:
Paso 1: Preparar las verduras
Comenzamos cortando las berenjenas en rodajas gruesas y los pimientos y las cebollas en tiras. A continuación, pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas finas.
Paso 2: Asar las verduras
Colocamos las verduras en una bandeja para horno y las rociaremos con aceite de oliva y sal. A continuación, horneamos en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
Paso 3: Pelar las verduras
Una vez que las verduras están asadas, las dejamos enfriar durante unos minutos. Luego pelamos los pimientos y retiramos las semillas y las venas. También retiramos la piel de las berenjenas y las cebollas.
Paso 4: Montar la escalivada
Por último, colocamos las verduras asadas en un plato y las cortamos en trozos más pequeños si lo deseamos. Rocíamos con un poco más de aceite de oliva y sal al gusto.
Consejos adicionales:
- Podemos añadir algunas hierbas frescas como tomillo o romero para darle un toque extra de sabor.
- La escalivada se puede servir caliente o fría, según prefieras.
- Es una excelente opción para vegetarianos y veganos.
La escalivada al horno es una receta deliciosa y fácil de preparar que es perfecta para cualquier ocasión. Puedes servirla como acompañamiento para carnes o pescados, o como plato principal con una ensalada fresca. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta y disfrutar de un plato saludable y nutritivo.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo utilizar otras verduras para hacer la escalivada?
Sí, puedes utilizar otras verduras como calabacín, champiñones o tomates. La clave es utilizar verduras que se cocinen bien al horno y que tengan un sabor agradable al asarse.
2. ¿Puedo hacer la escalivada en una parrilla en lugar de en el horno?
Sí, puedes hacer la escalivada en una parrilla en lugar de en el horno. Simplemente asa las verduras a la parrilla hasta que estén tiernas y doradas.
3. ¿Puedo hacer la escalivada con aceitunas o anchoas?
Sí, puedes añadir aceitunas o anchoas a la escalivada para darle un toque extra de sabor. Simplemente agréguelos cuando esté montando la escalivada en el plato.
4. ¿Se puede hacer la escalivada con antelación?
Sí, puedes hacer la escalivada con antelación y conservarla en la nevera hasta por 2 días antes de servirla. Simplemente calienta la escalivada en el horno antes de servirla.
5. ¿Es la escalivada una receta típica de una región específica de España?
Sí, la escalivada es una receta típica de la región de Cataluña, en el noreste de España. Se ha convertido en un plato popular en todo el país y es una excelente manera de disfrutar de la cocina española en casa.