Si eres un amante de la carne y estás buscando una receta deliciosa, la entraña al horno es una excelente opción. Este plato es perfecto para una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida deliciosa en casa.
¿Qué es la entraña?
Antes de comenzar con la receta, es importante saber qué es la entraña. La entraña es un corte de carne que proviene de la zona abdominal de la res. Es una carne muy tierna y jugosa, con un sabor intenso y una textura suave. Es un corte muy popular en países latinoamericanos, especialmente en Argentina y Uruguay.
Ingredientes:
- 1 kg de entraña
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 zanahoria picada
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Paso a paso:
Paso 1: Preparación de la carne
Lo primero que debemos hacer es preparar la carne. Para ello, debemos retirar las membranas y las grasas que puedan tener. Luego, sazonamos la carne con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Preparación de las verduras
A continuación, picamos la cebolla, los pimientos y la zanahoria en cubos pequeños. En una sartén, calentamos el aceite de oliva y agregamos las verduras. Sofreímos durante unos minutos hasta que estén doradas.
Paso 3: Preparación de la salsa
Una vez que las verduras estén doradas, agregamos el ajo picado y el vino tinto. Cocinamos a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y tenga una consistencia espesa.
Paso 4: Horneado de la carne
En una fuente para horno, colocamos la carne y agregamos la salsa por encima. Cubrimos con papel aluminio y horneamos a 180°C durante 30 minutos. Luego, retiramos el papel aluminio y horneamos durante 15 minutos más para que la carne quede dorada.
Tips:
- Si quieres que la carne quede más jugosa, puedes marinarla en vino tinto durante unas horas antes de cocinarla.
- Puedes agregar otras verduras a la salsa, como champiñones o tomates.
- Acompaña la entraña con una ensalada fresca y una buena copa de vino tinto.