Saltar al contenido

Entraña al horno: deliciosa receta para sorprender a todos

La entraña es un corte de carne que se encuentra en la parte inferior del diafragma de la vaca. Se caracteriza por tener una textura suave y un sabor intenso, lo que la hace perfecta para ser cocinada al horno. Si quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa receta, la entraña al horno es una excelente opción. A continuación, te presento una receta completa para cocinarla de manera fácil y rápida.

Ingredientes para la entraña al horno

  • 1 kg de entraña
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Paso a paso para la entraña al horno

Paso 1: Preparación de la carne

Antes de comenzar a cocinar la entraña, es importante prepararla adecuadamente. Enjuaga la carne con agua fría y sécala con papel absorbente. Luego, retira cualquier exceso de grasa o tejido conectivo que pueda haber en la superficie. Una vez que la carne esté limpia, sazónala con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Preparación de las verduras

Pica los ajos en trozos pequeños y corta la cebolla y los pimientos en juliana. En un sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y agrega los ajos, la cebolla y los pimientos. Cocina por unos minutos hasta que estén dorados. Reserva en un recipiente aparte.

Paso 3: Sellado de la carne

En un sartén grande, calienta otra cucharada de aceite de oliva a fuego alto. Cuando esté caliente, añade la entraña y sella cada lado durante 2 minutos. Una vez que la carne esté dorada, retírala del sartén y colócala en una fuente para horno.

Paso 4: Preparación de la salsa

En el mismo sartén donde sellaste la carne, agrega el vino tinto y el caldo de carne. Deja que la mezcla hierva por unos minutos y luego añade las verduras que habías reservado. Cocina todo junto por unos minutos más, hasta que se forme una salsa espesa.

Paso 5: Cocinando la entraña al horno

Vierte la salsa sobre la entraña y agrega algunas ramas de tomillo fresco. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por otros 15 minutos más, hasta que la carne esté cocida a tu gusto.

Consejos para la entraña al horno

  • Para lograr una carne más tierna, puedes marinarla en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas durante algunas horas antes de cocinarla al horno.
  • Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de maicena disuelta en agua fría a la mezcla de vino tinto y caldo de carne.
  • La entraña al horno combina muy bien con puré de papas o una ensalada fresca de hojas verdes.

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)