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Empanadillas de atún al horno: una deliciosa receta casera

Las empanadillas de atún son una comida deliciosa que se pueden disfrutar en cualquier momento del día. Son perfectas para un almuerzo rápido o una cena informal. Además, son muy fáciles de hacer y se pueden personalizar con diferentes ingredientes para satisfacer cualquier paladar. En este artículo, compartiré mi receta favorita de empanadillas de atún al horno.

Ingredientes:

  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1/2 taza de caldo de pescado
  • 1/4 de taza de aceitunas verdes picadas
  • 1/4 de taza de pasas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 discos de masa para empanadillas
  • 1 huevo batido
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

Paso 1: Preparación del relleno

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento y cocinar hasta que estén suaves. Añadir las latas de atún escurridas, la hoja de laurel y el tomate concentrado. Cocinar durante unos minutos hasta que el atún esté bien caliente.

Paso 2: Agregar los ingredientes adicionales

Añadir las aceitunas verdes, las pasas y el caldo de pescado. Revolver bien y cocinar durante unos minutos más. Agregar sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Paso 3: Rellenar las empanadillas

Colocar los discos de masa sobre una superficie limpia y plana. Agregar una cucharada del relleno en el centro de cada disco. Doblar la masa por la mitad y sellar los bordes con un tenedor. Pincelar con huevo batido.

Paso 4: Hornear las empanadillas

Pre-calentar el horno a 180°C. Colocar las empanadillas en una bandeja para hornear y hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

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