Si eres un amante de los pescados, seguramente sabes que la dorada es una especie muy valorada en la cocina por su sabor suave y su textura delicada. Este pescado es muy versátil, se puede cocinar de muchas formas distintas y siempre queda delicioso. Pero si estás buscando una forma fácil y saludable de preparar doradas, te tengo una excelente opción: doradas al horno.
Ingredientes para la receta de doradas al horno
- 4 doradas enteras, limpias y desescamadas (aproximadamente 1 kg en total)
- 2 limones
- 4 ramas de tomillo fresco
- 4 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Paso a paso para la receta de doradas al horno
1. Precalentar el horno
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200°C. Mientras tanto, puedes ir preparando el aderezo para las doradas.
2. Preparar el aderezo
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva con el jugo de un limón y los dientes de ajo picados. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
3. Rellenar las doradas
Corta el limón restante en rodajas finas. Luego, coloca una rama de tomillo fresco y algunas rodajas de limón en el interior de cada dorada. Ata las doradas con hilo de cocina para que no se abran mientras se cocinan.
4. Aderezar las doradas
Cubre las doradas con el aderezo que preparaste en el paso 2. Asegúrate de cubrir bien todos los rincones de las doradas con el aderezo. Si te sobra aderezo, puedes guardarlo para usarlo más tarde en otra receta.
5. Hornear las doradas
Coloca las doradas en una bandeja para hornear y llévalas al horno precalentado. Hornea las doradas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las doradas, así que asegúrate de chequearlas regularmente para que no se cocinen de más.
6. Servir las doradas al horno
Una vez que las doradas estén cocidas, sácalas del horno y déjalas reposar por unos minutos antes de servirlas. Sirve las doradas calientes, acompañadas de una ensalada verde y unas papas al horno.
Preguntas frecuentes sobre la receta de doradas al horno
1. ¿Puedo sustituir el tomillo fresco por tomillo seco?
Sí, puedes sustituir el tomillo fresco por tomillo seco en la misma cantidad. Sin embargo, el tomillo fresco le da un sabor más intenso y fresco a las doradas.
2. ¿Puedo preparar esta receta con otros tipos de pescado?
Sí, puedes preparar esta receta con otros tipos de pescado, como la lubina, el besugo o el mero. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tamaño y grosor del pescado.
3. ¿Debo quitarle la cabeza y la cola a las doradas antes de cocinarlas?
No necesariamente. Puedes cocinar las doradas enteras, con cabeza y cola, para que queden más vistosas y con más sabor. Sin embargo, si prefieres puedes quitarles la cabeza y la cola antes de cocinarlas.
4. ¿Cómo puedo saber si las doradas están cocidas?
Para saber si las doradas están cocidas, puedes insertar un cuchillo en la parte más gruesa del pescado. Si la carne se ve blanca y se separa fácilmente en escamas, entonces las doradas están listas.
5. ¿Puedo hacer esta receta sin limón?
Sí, puedes hacer esta receta sin limón si lo prefieres. En lugar de limón, puedes agregar otros ingredientes aromáticos al interior de las doradas, como hojas de laurel, ramas de romero o ramas de eneldo.