Si estás buscando una receta fácil pero deliciosa para impresionar a tus invitados, no busques más allá de las doradas a la sal al horno. Este plato es una opción clásica para cualquier comida especial y es ideal para aquellos que quieren una cena elegante sin pasar horas en la cocina.
Ingredientes
- 2 doradas enteras y limpias (de aproximadamente 500 gramos cada una)
- 1 kilogramo de sal gruesa
- 4 claras de huevo
- 1/2 limón
- Pimienta negra recién molida
- 2 ramas de romero fresco
- 2 ramas de tomillo fresco
Paso a paso
Paso 1: Precalentar el horno
Antes de comenzar a preparar las doradas, precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, prepara la mezcla de sal.
Paso 2: Preparar la mezcla de sal
En un tazón grande, combina la sal gruesa con las claras de huevo y mezcla bien. Agrega unas cuantas ramitas de romero y tomillo fresco y mezcla nuevamente.
Paso 3: Preparar las doradas
Coloca las doradas en una bandeja para hornear y sazona el interior con pimienta negra recién molida y algunas ramitas de romero y tomillo fresco. Exprime el jugo de medio limón sobre las doradas.
Paso 4: Cubrir las doradas con la mezcla de sal
Cubre las doradas por completo con la mezcla de sal. Asegúrate de cubrir cada parte de las doradas con una capa uniforme de sal.
Paso 5: Hornear las doradas
Coloca las doradas en el horno precalentado y hornea por aproximadamente 30 minutos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las doradas, así que asegúrate de revisar la temperatura interna con un termómetro de alimentos. La temperatura interna ideal para las doradas debe ser de 60°C.
Paso 6: Servir las doradas
Una vez que las doradas estén listas, retíralas del horno y deja que se enfríen durante unos minutos. Luego, rompe la capa de sal con un cuchillo y retira la piel y las espinas. Sirve las doradas con rodajas de limón y algunas ramitas de romero y tomillo fresco para decorar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pescado entero. Sin embargo, asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tamaño del pescado que estés utilizando.
¿Puedo agregar más especias?
Sí, puedes agregar otras hierbas y especias a la mezcla de sal para darle más sabor a las doradas. Prueba agregar ajo picado, hojas de laurel o incluso chile en polvo para darle un toque picante.
¿Puedo hacer las doradas con anticipación?
Sí, puedes preparar las doradas con anticipación y guardarlas en el refrigerador hasta por un día antes de hornearlas. Solo asegúrate de cubrirlas bien con papel film para evitar que se sequen.
¿Puedo hacer la mezcla de sal con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla de sal con anticipación y guardarla en un recipiente hermético hasta por un mes. Solo asegúrate de almacenarla en un lugar fresco y seco.
¿Puedo usar sal fina en lugar de sal gruesa?
No, la sal gruesa es necesaria para crear una capa protectora alrededor de las doradas y evitar que la sal se filtre en el pescado. Si usas sal fina, es probable que el pescado se salga demasiado salado.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de doradas a la sal al horno! Es fácil de hacer y siempre impresionará a tus invitados. Si tienes alguna otra pregunta, siéntete libre de dejar un comentario abajo.