La dorada al horno es un plato delicioso y saludable que se puede preparar en cualquier época del año. Muchas personas tienen dificultades para determinar el tiempo de cocción perfecto por kilo de pescado, lo que puede resultar en una dorada cruda o seca. En este artículo, te enseñaré cómo cocinar la dorada al horno con el tiempo perfecto por kilo de pescado para que quede jugosa y con un sabor inmejorable.
Ingredientes para la dorada al horno
- 1 dorada entera (de aproximadamente 1 kilo)
- 2 limones
- 4 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 3 ramas de tomillo fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Paso a paso para cocinar la dorada al horno
Paso 1: Preparar la dorada
Comienza por limpiar la dorada. Debes retirar las vísceras y las escamas. Una buena opción es pedir que te la preparen en la pescadería para que no tengas que hacerlo tú mismo. Una vez que la dorada esté limpia, hazle unos cortes diagonales en ambos lados para que se cocine de manera uniforme.
Paso 2: Preparar la mezcla de limón y ajo
Pelar los ajos y picarlos en trozos pequeños. Exprime el zumo de los limones en un tazón y agrega los ajos picados, el tomillo fresco, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien hasta que se forme una pasta.
Paso 3: Hornear la dorada
Prepara una bandeja para horno y unta con aceite de oliva. Coloca la dorada en la bandeja y agrega la mezcla de limón y ajo por encima de toda la superficie. Vierte el aceite de oliva en la parte superior de la dorada. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea durante 20 minutos por cada kilo de pescado.
Paso 4: Comprobar la cocción de la dorada
Una vez que se ha cocinado la dorada durante el tiempo correspondiente, es importante verificar la cocción. Para hacerlo, utiliza un tenedor y aprieta suavemente la carne del pescado. Si la carne se separa fácilmente de las espinas, está lista. Si no, déjala en el horno durante unos minutos más.
Paso 5: Servir la dorada al horno
Una vez que la dorada esté completamente cocida, sácala del horno y deja reposar durante unos minutos. Sirve en un plato y agrega un poco más de aceite de oliva y limón por encima. Acompaña con una ensalada fresca o unas patatas al horno.
Preguntas frecuentes sobre la dorada al horno
1. ¿Puedo utilizar otros pescados en lugar de la dorada?
Sí, puedes utilizar otros pescados como la lubina o el besugo. Solo debes ajustar el tiempo de cocción según el tamaño y el peso del pescado.
2. ¿Cómo puedo saber si la dorada está fresca?
Para saber si la dorada está fresca, asegúrate de que sus ojos estén brillantes y claros, y que sus branquias sean de un color rojo oscuro intenso. Además, la carne debe estar firme al tacto.
3. ¿Debo quitar las escamas de la dorada antes de cocinarla?
Sí, debes retirar las escamas de la dorada antes de cocinarla. Puedes hacerlo utilizando un cuchillo o pidiéndole al pescadero que lo haga por ti.
4. ¿Qué vino puedo maridar con la dorada al horno?
Para maridar con la dorada al horno, te recomendamos un vino blanco seco y fresco como un Sauvignon Blanc o un Verdejo.
5. ¿Puedo congelar la dorada sobrante?
Sí, puedes congelar la dorada sobrante. Solo asegúrate de retirar los huesos antes de guardarla en el congelador. Para descongelarla, déjala en el refrigerador durante unas horas antes de volver a calentarla.
Con estos sencillos pasos, podrás cocinar la dorada al horno con el tiempo perfecto por kilo de pescado, y disfrutar de un plato saludable y delicioso en cualquier ocasión.