La dorada al horno es una receta clásica que nunca pasa de moda. Es un plato delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año. El secreto de una buena dorada al horno es la frescura del pescado y la técnica de cocción adecuada. En este artículo, te enseñaré la mejor receta para preparar dorada al horno a la espalda. ¡Acompáñame en este viaje culinario!
Ingredientes
- 1 dorada fresca
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 limón
- 4 ramas de perejil
- 1 ramita de romero
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva
Paso a Paso
Paso 1: Preparación del pescado
Lo primero que debemos hacer es limpiar la dorada. Para ello, retiramos las escamas y las vísceras del pescado. Lavamos el pescado bajo el grifo de agua fría y lo secamos muy bien con papel de cocina. Con un cuchillo afilado hacemos unos cortes diagonales en la piel del pescado, para que la sal y el limón penetren mejor en la carne. Salpimentamos el pescado por dentro y por fuera.
Paso 2: Preparación de la salsa
Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Los salteamos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadimos el perejil y el romero picado y mezclamos bien. Reservamos.
Paso 3: Horneado del pescado
Colocamos la dorada en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite de oliva. Repartimos la salsa de cebolla y ajo sobre el pescado. Cortamos el limón en rodajas y las colocamos sobre la dorada. Precalentamos el horno a 180°C y horneamos durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. Para saber si la dorada está lista, podemos introducir un cuchillo en la parte más gruesa del pescado y comprobar que la carne se despega fácilmente.
Paso 4: Servir
Sacamos la dorada del horno y la colocamos en una fuente. La servimos acompañada de patatas al horno y una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros ingredientes para la salsa?
Sí, puedes experimentar con diferentes hierbas y especias para darle tu toque personal a la receta.
¿Es necesario quitar la cabeza y la cola de la dorada?
No es necesario, pero si prefieres que el pescado sea más fácil de comer, puedes retirar la cabeza y la cola antes de hornearlo.
¿Puedo utilizar dorada congelada?
Sí, puedes utilizar dorada congelada, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla.
¿Cómo puedo saber si la dorada está fresca?
Para saber si la dorada está fresca, debes fijarte en sus ojos. Si están brillantes y húmedos, es señal de que el pescado es fresco. Si los ojos están opacos y hundidos, es mejor no comprarlo.
¿Puedo utilizar otros tipos de pescado?
Sí, puedes utilizar otros tipos de pescado como la lubina o el besugo en lugar de la dorada.