Si eres un apasionado de la cocina, sabrás que la dorada es uno de los pescados más populares en la gastronomía mediterránea. Además de ser una fuente importante de proteínas, la dorada es baja en grasas y es fácil de cocinar. En esta ocasión, te presento una receta fácil y deliciosa de dorada al horno estilo Arguiñano. ¡Prepara tus utensilios de cocina y empecemos!
Ingredientes
- 2 doradas medianas
- 2 limones
- 3 dientes de ajo
- 2 ramas de perejil
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso
Paso 1: Preparación del horno
Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200°C. Mientras tanto, prepara una bandeja para horno con papel de aluminio.
Paso 2: Limpieza de la dorada
Limpia las doradas y asegúrate de retirar cualquier escama o víscera que puedan tener. Lávalas con agua fría y sécalas con papel de cocina.
Paso 3: Preparación del adobo
Pela y pica los dientes de ajo finamente. Ralla la piel de un limón y exprime el zumo de ambos limones. Mezcla el ajo, la ralladura de limón, el zumo de limón, el perejil picado y una pizca de sal en un bol. Agrega suficiente aceite de oliva hasta que se forme una pasta homogénea.
Paso 4: Adobado de la dorada
Con la ayuda de un cuchillo, realiza unos cortes en la piel de la dorada. Unta el adobo sobre las doradas asegurándote de que llegue bien a los cortes. Deja reposar durante 10 minutos para que la dorada absorba los sabores del adobo.
Paso 5: Horneado de la dorada
Coloca las doradas en la bandeja para horno previamente preparada. Espolvorea un poco de sal y pimienta por encima de las doradas. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la dorada esté dorada y crujiente por fuera y bien cocida por dentro.
Paso 6: Servir y disfrutar
Una vez que la dorada esté lista, retírala del horno y sírvela en un plato. Puedes acompañarla con una ensalada fresca y una copa de vino blanco. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otros pescados en lugar de la dorada?
Sí, puedes utilizar otros pescados como la lubina o el besugo. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor del pescado.
¿Puedo cocinar la dorada sin adobo?
Sí, puedes cocinar la dorada sin adobo. En este caso, solo necesitarás salpimentar la dorada y agregar un poco de aceite de oliva antes de hornearla.
¿Puedo utilizar hierbas aromáticas en lugar de perejil?
Sí, puedes utilizar otras hierbas aromáticas como el cilantro o el romero. Recuerda que cada hierba tiene un sabor y aroma diferentes, así que experimenta hasta encontrar el que más te guste.
¿Cómo puedo saber si la dorada está cocida?
Puedes saber si la dorada está cocida cuando la carne se vuelve opaca y se separa fácilmente de la espina dorsal. Además, la temperatura interna del pescado debe ser de 63°C.
¿Puedo congelar la dorada al horno?
Sí, puedes congelar la dorada al horno. Asegúrate de que la dorada esté completamente fría antes de guardarla en un recipiente hermético en el congelador. Para descongelarla, déjala en el refrigerador durante toda la noche antes de volver a calentarla en el horno.
¿Qué esperas para probar esta deliciosa receta de dorada al horno estilo Arguiñano? ¡Atrévete a experimentar en la cocina!