Si eres un amante de la carne, no puedes perderte esta receta de jamón asado al horno estilo gallego. Esta receta es una delicia para el paladar y es perfecta para una cena especial o una reunión familiar. El jamón asado al horno es una preparación que siempre triunfa en la mesa y que, además, es muy fácil de hacer. Si sigues los siguientes pasos, te aseguro que obtendrás un resultado espectacular.
Ingredientes necesarios para el jamón asado al horno estilo gallego:
- 1 jamón fresco de 3-4 kg
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de sal
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de aceite de oliva
Paso a paso para preparar el jamón asado al horno estilo gallego:
Paso 1: Preparación del jamón
Lo primero que debemos hacer es limpiar el jamón retirando la piel y la grasa sobrante. Es importante que dejemos una capa fina de grasa para que el jamón quede jugoso al cocinarlo. Realizamos unos cortes diagonales en la grasa y la carne del jamón para que se impregne bien del sabor de las especias y el vino blanco. Reservamos.
Paso 2: Preparación de las verduras
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos en trozos grandes. Cortamos el pimiento en juliana y las zanahorias en rodajas finas. Reservamos.
Paso 3: Preparación de la mezcla de especias
En un bol mezclamos el pimentón, el orégano y la sal. Añadimos el aceite de oliva y el vino blanco y mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 4: Preparación del jamón asado al horno estilo gallego
En una bandeja de horno colocamos las verduras y las hojas de laurel. A continuación, colocamos el jamón encima de las verduras y lo untamos bien con la mezcla de especias. Añadimos un poco de agua a la bandeja para que no se queme el fondo durante la cocción.
Pre-calentamos el horno a 180 grados y metemos la bandeja con el jamón en el horno. Horneamos durante 2-3 horas, dependiendo del tamaño del jamón. Durante la cocción, regamos el jamón con el jugo que va soltando y le damos la vuelta a mitad de cocción para que se cocine bien por ambos lados.
Paso 5: Presentación del jamón asado al horno estilo gallego
Una vez que el jamón esté cocido, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Lo servimos en una bandeja con las verduras y el jugo que ha soltado durante la cocción.