La carne mechada al horno es uno de los platos más tradicionales de la cocina española. Es una receta fácil de preparar y muy sabrosa. En este artículo, te enseñaré cómo hacer una deliciosa carne mechada al horno paso a paso. ¡No te pierdas esta receta!
Ingredientes
- 1 kilo de carne de ternera para mechado
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Para comenzar, precalienta el horno a 180 °C. Mientras tanto, pela y corta las cebollas en juliana, pica los dientes de ajo, corta las zanahorias en rodajas y los pimientos en tiras. Reserva.
Paso 2: Preparación de la carne
Salpimienta la carne por todos los lados. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella la carne por todos los lados hasta que quede dorada. Reserva.
Paso 3: Sofrito
En la misma sartén donde sellaste la carne, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las zanahorias y los pimientos y continúa sofriendo durante unos minutos más.
Paso 4: Cocinando la carne mechada
En una fuente para horno, coloca la carne y vierte encima el sofrito. Añade el caldo de carne y el vino tinto, las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Cubre la fuente con papel de aluminio y lleva al horno durante 2 horas.
Paso 5: Horneado final
Después de 2 horas, saca la fuente del horno, retira el papel de aluminio y vuelve a meter la carne en el horno durante 30 minutos más para que se dore por encima.
Paso 6: Servir
Sirve la carne mechada en rodajas y acompaña con las verduras y la salsa que se ha formado en la fuente.
Preguntas frecuentes
¿Qué carne es la mejor para la carne mechada?
La carne de ternera para mechado es la mejor opción para este plato. También puedes utilizar carne de cerdo o de cordero si lo prefieres.
¿Puedo preparar la carne mechada con anticipación?
Sí, puedes preparar la carne mechada con anticipación. De hecho, este plato está aún más sabroso al día siguiente.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
Puedes añadir patatas, champiñones, tomates o cualquier otra verdura que te guste.
¿Puedo utilizar otro tipo de vino?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de vino tinto que te guste. Elige uno que sea de buena calidad para que la carne tenga un sabor aún mejor.
¿Qué otros platos puedo preparar con carne mechada sobrante?
Puedes utilizar la carne mechada sobrante para preparar empanadas, bocadillos o incluso una pizza casera. ¡Deja volar tu imaginación!