Si eres fanático de las costillas BBQ, pero no tienes una parrilla para cocinarlas, no te preocupes. Hoy te enseñaré cómo hacer costillas BBQ al horno. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena o para disfrutar en familia. Con un poco de paciencia y siguiendo los pasos correctos, podrás tener en tu mesa unas costillas jugosas y llenas de sabor.
Ingredientes
- 1 rack de costillas de cerdo (entre 1.5 y 2 kilos)
- 1 taza de salsa BBQ
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de comino
Antes de empezar, precalienta el horno a 150°C.
Paso 1: Prepara las costillas
Lo primero que debes hacer es preparar las costillas. Si tu carnicero no lo hizo, retira la membrana que cubre el lado de los huesos raspando con un cuchillo o pelador de verduras. Luego, mezcla la sal, el ajo en polvo, la pimienta negra molida, la paprika y el comino en un tazón pequeño para hacer una mezcla de especias. Frota las costillas con la mezcla de especias asegurándote de cubrirlas completamente.
Paso 2: Cocina las costillas
Coloca las costillas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Mezcla la salsa BBQ y el azúcar morena en un tazón pequeño. Vierte la mezcla sobre las costillas y asegúrate de cubrirlas completamente. Cubre la bandeja con más papel de aluminio y cierra los bordes para crear un paquete hermético.
Cocina las costillas en el horno precalentado durante aproximadamente 3 horas. Después de 3 horas, retira el papel de aluminio y regresa las costillas al horno durante otros 30 minutos para que se doren.
Paso 3: Sirve las costillas
Cuando las costillas estén listas, sácalas del horno y déjalas reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne y se mantengan jugosas. Sirve las costillas calientes con tus acompañamientos favoritos, como puré de papas, ensalada o maíz a la parrilla.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra carne en lugar de costillas de cerdo?
Por supuesto. Esta receta también funciona muy bien con costillas de res o de cordero. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que uses.
¿Puedo hacer esta receta sin salsa BBQ?
Sí, puedes hacerlo. En lugar de salsa BBQ, puedes usar tu salsa favorita o incluso hacer una mezcla de ketchup, miel y mostaza para darle un toque dulce y picante.
¿Cómo puedo saber si las costillas están listas?
Las costillas estarán listas cuando la carne se desprenda fácilmente de los huesos. Si tienes un termómetro de carne, la temperatura interna debe ser de al menos 71°C.
¿Puedo congelar las costillas BBQ al horno?
Sí, puedes congelar las costillas después de cocinarlas. Deja que se enfríen a temperatura ambiente y luego guárdalas en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador durante hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente descongela en el refrigerador durante la noche y luego calienta en el horno a 150°C durante unos 20 minutos.
¿Puedo hacer costillas BBQ al horno en una parrilla de gas?
Sí, puedes. Simplemente sigue los mismos pasos que en el horno, pero coloca las costillas en la parrilla de gas en lugar de en la bandeja para hornear. Asegúrate de mantener la temperatura baja y de cerrar la tapa para crear un efecto de horno. Cocina durante aproximadamente 3 horas y luego dora durante otros 30 minutos.
Con esta receta, tendrás costillas BBQ al horno jugosas y llenas de sabor en tu mesa en poco tiempo. ¡Disfrútalas con tus amigos y familiares y sorpréndelos con tus habilidades culinarias!