Si hay algo que me encanta cocinar al horno son las costillas. Además de ser una carne muy sabrosa y versátil, el horno permite cocinarlas lentamente para lograr un resultado tierno y jugoso. Hoy quiero compartir mi receta favorita de costillas al horno, que es muy fácil de preparar y siempre deja a mis invitados satisfechos.
Ingredientes
- 2 kg de costillas de cerdo
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de salsa BBQ
- 1/2 taza de miel
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Papel aluminio
Paso a paso
Paso 1: Preparar el adobo
En un tazón grande, mezcla la salsa BBQ, la miel, la mostaza de Dijon, el vinagre de manzana, el pimentón, la sal y la pimienta. Pela y pica los ajos y la cebolla en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla. Revuelve todo bien para que el adobo quede uniforme.
Paso 2: Marinar las costillas
Coloca las costillas en una fuente grande y vierte el adobo sobre ellas, asegurándote de que queden bien cubiertas. Cubre la fuente con papel aluminio y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora. Si tienes tiempo, déjalas marinar durante toda la noche para que absorban todo el sabor del adobo.
Paso 3: Precalentar el horno
Prepara el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, saca las costillas del refrigerador y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de cocinarlas.
Paso 4: Cocinar las costillas
Coloca las costillas en una fuente para horno y vierte el adobo restante sobre ellas. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y se desprendan fácilmente del hueso.
Paso 5: Dorar las costillas
Una vez que las costillas estén cocidas, retira el papel aluminio y coloca la fuente de nuevo en el horno durante unos 10 minutos para dorar la superficie. Si lo deseas, puedes agregar un poco más de salsa BBQ por encima para darles un sabor extra.
Paso 6: Servir y disfrutar
Sirve las costillas calientes y acompáñalas con tus guarniciones favoritas, como ensalada, puré de patatas o maíz. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costillas de cerdo?
Sí, puedes utilizar esta misma receta con otros cortes de carne como pechuga de pollo, muslos de pollo o incluso carne de res. Solo tendrás que ajustar el tiempo de cocción según el grosor y el tipo de carne que utilices.
2. ¿Es necesario dejar marinar las costillas antes de cocinarlas?
Si quieres lograr un sabor más intenso y aromático, es recomendable dejar marinar las costillas durante al menos 1 hora. Sin embargo, si no tienes tiempo, puedes omitir este paso y simplemente agregar el adobo directamente a la fuente de horno.
3. ¿Puedo cocinar las costillas sin papel aluminio?
Sí, puedes cocinar las costillas sin papel aluminio si prefieres que queden más crujientes por fuera. Simplemente colócalas en una fuente para horno sin cubrirlas y hornea a 180°C (350°F) durante 1 hora, volteándolas a la mitad del tiempo.
4. ¿Cómo puedo saber si las costillas están cocidas?
Para saber si las costillas están cocidas, puedes hacer una pequeña incisión en la carne y verificar si el interior está cocido y jugoso. También puedes comprobar si se desprenden fácilmente del hueso, lo que indica que están bien cocidas.
5. ¿Puedo congelar las costillas marinadas?
Sí, puedes congelar las costillas marinadas durante hasta 3 meses en un recipiente hermético o una bolsa de congelación. Cuando quieras cocinarlas, simplemente descongélalas en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de cocinarlas al horno.
¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta de costillas al horno en papel aluminio! No dudes en experimentar con diferentes tipos de adobos y guarniciones para crear tus propias versiones únicas. ¡Buen provecho!