Las costillas al horno son una de las comidas más deliciosas y satisfactorias que puedes hacer en casa. Cuando se cocinan correctamente, las costillas al horno son tiernas, jugosas y llenas de sabor. Además, la cocción en el horno es una forma fácil y conveniente de hacerlas, ya que no necesitas estar pendiente de la comida en todo momento. En este artículo te enseñaré mi receta favorita para hacer costillas al horno que serán las más tiernas y deliciosas que hayas probado.
Ingredientes necesarios
- 2 kg de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de paprika
- 1 taza de salsa barbacoa
Paso a paso
Paso 1: Preparar las costillas
Primero, precalienta el horno a 150°C. Mientras tanto, prepara las costillas. Si compras las costillas enteras, asegúrate de retirar la membrana plateada que cubre el lado de los huesos. Para hacer esto, inserta un cuchillo debajo de la membrana y levántala. Luego, sostén la membrana con una toalla de papel y tira de ella con firmeza hacia arriba. Si compras las costillas ya preparadas, no tendrás que hacer esto.
Paso 2: Mezclar los condimentos
En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la paprika. Usa una cuchara o un batidor para mezclar bien los ingredientes.
Paso 3: Condimentar las costillas
Coloca las costillas en una bandeja para hornear grande. Espolvorea la mezcla de condimentos uniformemente sobre ambas caras de las costillas. Usa tus manos para masajear los condimentos en la carne y asegurarte de que estén bien cubiertas.
Paso 4: Hornear las costillas
Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea las costillas durante 2 horas. Luego, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 200°C. Vuelve a hornear las costillas durante 25-30 minutos más, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Paso 5: Agregar la salsa barbacoa
Una vez que las costillas estén listas, sácalas del horno y cepíllalas con salsa barbacoa por ambos lados. Si quieres que estén más dulces, puedes agregar un poco de miel a la salsa barbacoa antes de aplicarla. Vuelve a colocar las costillas en el horno durante 5-10 minutos más, o hasta que la salsa barbacoa esté caliente y pegajosa.
Paso 6: Servir las costillas
Saca las costillas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de cortarlas en porciones individuales. Sirve las costillas calientes y disfrútalas con tus acompañantes favoritos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo deben hornearse las costillas al horno?
Las costillas deben hornearse a 150°C durante 2 horas, cubiertas con papel de aluminio. Luego, aumenta la temperatura del horno a 200°C y hornéalas durante 25-30 minutos más, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
¿Puedo usar cualquier tipo de salsa barbacoa?
Sí, puedes usar cualquier tipo de salsa barbacoa que te guste. Sin embargo, si prefieres una salsa barbacoa más dulce, puedes agregar un poco de miel a la salsa antes de aplicarla a las costillas.
¿Cómo puedo hacer que las costillas sean más tiernas?
Para hacer que las costillas sean más tiernas, puedes cocinarlas a fuego lento y a baja temperatura durante un período de tiempo más largo. También puedes marinar las costillas antes de cocinarlas para ablandarlas.
¿Debo retirar la membrana plateada de las costillas antes de cocinarlas?
Sí, es recomendable retirar la membrana plateada de las costillas antes de cocinarlas. La membrana puede impedir que los condimentos penetren en la carne y puede hacer que las costillas sean menos tiernas.
¿Puedo hacer las costillas en una parrilla en lugar de en el horno?
Sí, puedes hacer las costillas en una parrilla en lugar de en el horno. Sin embargo, el proceso de cocción será diferente y deberás ajustar el tiempo y la temperatura en consecuencia. También deberás asegurarte de controlar la temperatura de la parrilla para evitar que las costillas se quemen.