Si hay algo que me encanta cocinar, son las costillas adobadas al horno. Esta receta es una de mis favoritas porque es fácil de hacer y siempre sale deliciosa. Además, el adobo le da un sabor único y espectacular que hace que todo el mundo quiera repetir. Hoy quiero compartir contigo mi receta de costillas adobadas al horno para que puedas sorprender a tu familia y amigos con un plato exquisito.
Ingredientes para las costillas adobadas al horno
- 1 kg de costillas de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre de vino
Para esta receta es importante que consigas costillas frescas y de buena calidad. Asegúrate de que estén limpias y sin exceso de grasa. Si no te gustan las costillas de cerdo, puedes utilizar costillas de res o de cordero. El adobo es lo que le da el sabor, así que asegúrate de tener todos los ingredientes a mano antes de comenzar.
Paso a paso para preparar las costillas adobadas al horno
Paso 1: Preparar el adobo
Para preparar el adobo, primero debes pelar los dientes de ajo y cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. En un mortero o en un procesador de alimentos, muele los ajos junto con la sal hasta que queden bien triturados. Agrega la cebolla y el pimiento y sigue moliendo hasta obtener una pasta homogénea. Luego agrega el orégano, el comino, el pimentón, la pimienta, el aceite de oliva y el vinagre de vino. Mezcla todo bien hasta obtener una salsa espesa.
Paso 2: Adobar las costillas
Corta las costillas en porciones individuales y colócalas en un recipiente hondo. Vierte el adobo sobre las costillas y mezcla bien para que todas queden bien cubiertas. Tapa el recipiente con papel film y deja marinar durante al menos 4 horas en la nevera. Si puedes dejarlo toda la noche, mejor.
Paso 3: Hornear las costillas
Prepara una bandeja para horno y precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca las costillas en la bandeja y vierte un poco del adobo por encima. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1 hora. Luego quita el papel aluminio y hornea durante 30 minutos más, o hasta que las costillas estén doradas y bien cocidas.
Consejos para las costillas adobadas al horno
- Si quieres que las costillas queden más jugosas, puedes agregar un poco de caldo de pollo o agua a la bandeja antes de hornearlas.
- Si no tienes tiempo para dejar marinar las costillas durante 4 horas, puedes marinarlas durante al menos 30 minutos antes de hornearlas.
- Si quieres que el adobo quede más líquido, puedes agregar un poco más de aceite de oliva o vinagre de vino.