Si buscas una receta que impresione a tus invitados, el costillar al horno es la opción perfecta. La carne queda tierna, jugosa y llena de sabor, y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar. En este artículo te enseñaré cómo hacer la receta perfecta para sorprender a tus amigos y familiares.
Ingredientes
- 1 costillar de cerdo de 2 a 3 kilos
- 3 cucharadas de sal gruesa
- 2 cucharadas de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
La clave para un buen costillar al horno es utilizar una buena pieza de carne y sazonarla adecuadamente. Asegúrate de comprar un costillar fresco y de alta calidad en tu carnicería de confianza.
Paso a paso
Paso 1: Preparar la carne
Primero, debes retirar la capa de grasa de la parte superior del costillar, dejando solo una fina capa. Con un cuchillo afilado, haz pequeñas incisiones en la carne para que el marinado penetre mejor.
Paso 2: Sazonar la carne
En un tazón, mezcla la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el tomillo y el romero. Frota la mezcla de especias sobre la carne, asegurándote de cubrir todos los lados. Déjala reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas para que los sabores se asienten.
Paso 3: Precalentar el horno
Antes de comenzar a cocinar, precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Paso 4: Cocinar la carne
Coloca el costillar en una bandeja para hornear y agrega una cucharada de aceite de oliva encima. Cocina la carne en el horno durante 2 horas, o hasta que alcance una temperatura interna de 70 grados Celsius. Puedes utilizar un termómetro para carne para asegurarte de que la temperatura sea la correcta.
Paso 5: Dejar reposar y servir
Una vez que la carne esté cocida, déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a mantener los jugos en la carne y evitar que se sequen. Sirve el costillar caliente y disfruta de una deliciosa cena con tus seres queridos.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de carne?
Esta receta funciona mejor con costillar de cerdo, pero puedes experimentar con otros cortes si lo deseas.
¿Puedo utilizar otros condimentos?
Por supuesto. Si prefieres otros sabores, puedes utilizar tus condimentos favoritos en lugar de los que se mencionan en esta receta.
¿Necesito dejar reposar la carne antes de cocinarla?
Es recomendable dejar la carne reposar durante al menos 2 horas para que los sabores se asienten, pero si no tienes tiempo, puedes cocinarla inmediatamente después de sazonarla.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el costillar?
Depende del tamaño del costillar. En promedio, tardará alrededor de 2 horas en cocinarse a 180 grados Celsius.
¿Puedo cocinar el costillar a una temperatura más alta?
No es recomendable. Cocinar la carne a una temperatura alta hará que se seque y pierda sabor.
¡Ahí lo tienes! Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un delicioso costillar al horno. ¡Buen provecho!