Si estás buscando una deliciosa receta para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en familia, no busques más allá de la costilla de ternera al horno. Este plato es ideal para cualquier ocasión y es muy fácil de preparar. En solo cinco pasos, podrás tener una costilla de ternera al horno con un sabor exquisito que dejará a todos con ganas de más.
Ingredientes
- 1 costilla de ternera de 1,5 kg
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de tomillo seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Paso 1: Preparación
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180°C. Mientras tanto, mezcla la sal gruesa, la pimienta negra, el ajo en polvo y el tomillo seco en un tazón. Luego, frota la costilla de ternera con el aceite de oliva y la mezcla de especias que acabas de preparar. Asegúrate de cubrir toda la superficie de la costilla.
Paso 2: Envasado al vacío
Una vez que hayas sazonado la costilla de ternera, envuélvela en papel de aluminio. Asegúrate de que esté bien sellada para que no escape el vapor. Si tienes una bolsa para envasar al vacío, coloca la costilla en ella y cierra la bolsa. Si no tienes una bolsa para envasar al vacío, no te preocupes, puedes usar papel de aluminio.
Paso 3: Cocinar al vacío
Coloca la costilla de ternera en una bandeja para hornear y métela en el horno precalentado. Cocina durante 3 horas. Sí, has leído bien, 3 horas. La costilla de ternera debe cocinarse lentamente para que quede tierna y jugosa. Durante el proceso de cocción, la bolsa para envasar al vacío se llenará de vapor, lo que ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme.
Paso 4: Dorado
Después de 3 horas, saca la costilla de ternera del horno y quítale el papel de aluminio o la bolsa para envasar al vacío. A continuación, sube la temperatura del horno a 220°C. Coloca la costilla de ternera de nuevo en la bandeja para hornear y métela en el horno durante 15 minutos. Esto ayudará a dorar la superficie de la costilla y le dará un aspecto apetitoso.
Paso 5: Servir
Una vez que la costilla de ternera haya terminado de dorarse, sácala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, lo que dará como resultado una carne más sabrosa y jugosa. Sirve la costilla de ternera con tus acompañantes favoritos y disfruta de este plato delicioso y lleno de sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros cortes de carne?
Sí, puedes usar otros cortes de carne para esta receta, como el solomillo o el lomo de cerdo. Sin embargo, ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del corte de carne que elijas.
¿Puedo agregar otros condimentos?
Sí, puedes agregar otros condimentos a la mezcla de especias, como romero fresco, orégano seco o comino molido. Experimenta para encontrar tu combinación perfecta.
¿Puedo cocinar la costilla de ternera sin envolverla en papel de aluminio o en una bolsa para envasar al vacío?
Sí, puedes cocinar la costilla de ternera sin envolverla en papel de aluminio o en una bolsa para envasar al vacío. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede hacer que la carne se seque y no quede tan jugosa.
¿Puedo cocinar la costilla de ternera a una temperatura más alta para reducir el tiempo de cocción?
No se recomienda cocinar la costilla de ternera a una temperatura más alta para reducir el tiempo de cocción. Esto puede hacer que la carne se cocine de manera desigual y quede dura.
¿Puedo congelar la costilla de ternera después de cocinarla?
Sí, puedes congelar la costilla de ternera después de cocinarla. Asegúrate de envolverla bien en papel de aluminio o en una bolsa para envasar al vacío antes de congelarla.
Con estos cinco sencillos pasos, tendrás una costilla de ternera al horno con un sabor exquisito que dejará a todos con ganas de más. ¡Buen provecho!