Si te gusta la carne tierna y jugosa, la costilla de ternera al horno es una excelente opción. Es una receta fácil de preparar y el resultado es una deliciosa comida que seguro impresionará a tus invitados. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo cocinar costilla de ternera al horno para que puedas disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
Para preparar costilla de ternera al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de costilla de ternera
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 ramita de romero
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
Paso 1: Preparar la carne
Antes de empezar a cocinar, es importante preparar la carne. Asegúrate de que la costilla de ternera esté limpia y seca. Si es necesario, retira cualquier exceso de grasa o cartílago. Luego, sazona la carne con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Preparar la salsa
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados. Agrega el vino tinto y deja que se evapore durante unos minutos. Agrega el caldo de carne y la ramita de romero y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Paso 3: Cocinar la carne
Coloca la costilla de ternera en una bandeja para horno y vierte la salsa sobre ella. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 2 horas. Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 30 minutos, hasta que la carne esté dorada y tierna.
Paso 4: Dejar reposar la carne
Una vez que la carne esté cocida, sácala del horno y déjala reposar durante unos 10 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne esté más tierna.
Paso 5: Servir
Sirve la costilla de ternera en un plato y vierte la salsa por encima. Acompaña con tus guarniciones favoritas, como patatas asadas, ensalada o verduras al vapor.