La costilla de cerdo es una de las carnes más populares y deliciosas que existen. Es una carne tierna, jugosa y llena de sabor que se puede cocinar de muchas maneras diferentes, pero hoy te enseñaré la mejor receta de costilla de cerdo al horno.
Ingredientes
- 1 costillar de cerdo entero
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de romero seco
- 1 taza de caldo de pollo
Paso a paso
Antes de empezar a cocinar, precalienta el horno a 180°C.
En un bol, mezcla el aceite de oliva, la sal gruesa, el azúcar moreno, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino en polvo, el tomillo seco y el romero seco.
Coloca el costillar de cerdo en una bandeja para horno y frota la mezcla de especias por toda la carne, asegurándote de cubrir bien todos los lados.
Vierte el caldo de pollo en la bandeja y cubre la carne con papel de aluminio.
Hornea la costilla de cerdo durante 2 horas y media, retirando el papel de aluminio después de la primera hora para que se dore bien por encima.
Cuando la carne esté lista, sácala del horno y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla en porciones individuales.
Consejos
- Si quieres, puedes añadir algunas patatas y verduras en la bandeja para que se cocinen al mismo tiempo que la carne.
- Si quieres que la carne quede aún más tierna, déjala marinando con la mezcla de especias durante toda la noche antes de cocinarla.
- Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua en su lugar.
- Si te gusta la carne más picante, añade un poco de pimentón picante a la mezcla de especias.