La costilla asada al horno es un platillo que siempre impresiona a los comensales. Es una receta fácil de preparar, pero requiere tiempo y paciencia para lograr la textura y sabor perfecto. En este artículo, te mostraré cómo preparar la costilla asada al horno de manera profesional y sorprender a tus invitados.
Ingredientes para la costilla asada al horno
Para preparar la costilla asada al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 kg de costilla de cerdo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de paprika
- 1 taza de salsa barbacoa
Paso a paso para preparar la costilla asada al horno
Paso 1: Preparar la costilla
Antes de comenzar la preparación de la costilla, es importante asegurarse de que esté bien limpia y seca. Para ello, utiliza una toalla de papel para retirar cualquier líquido que pueda tener. Una vez seca, puedes retirar la membrana que cubre la costilla. Para hacerlo, utiliza un cuchillo para cortar la membrana en un extremo de la costilla y luego utiliza tus dedos para retirarla completamente.
Paso 2: Preparar la mezcla de especias
Para darle sabor a la costilla, es importante preparar una mezcla de especias. En un tazón pequeño, mezcla la sal gruesa, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la paprika.
Paso 3: Frotar la costilla con la mezcla de especias
Una vez que tengas la mezcla de especias lista, frota la costilla con ella. Asegúrate de cubrir toda la superficie de la costilla con la mezcla de especias. Si es necesario, utiliza más mezcla de especias para cubrir las áreas que hayan quedado sin cubrir.
Paso 4: Precalentar el horno
Antes de colocar la costilla en el horno, es importante precalentarlo a una temperatura de 180°C.
Paso 5: Colocar la costilla en el horno
Coloca la costilla en una bandeja para hornear. Vierte el aceite de oliva sobre la costilla y cubre con papel aluminio. Luego, coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 2 horas.
Paso 6: Retirar el papel aluminio
Una vez que hayan pasado las 2 horas, retira el papel aluminio y pincela la costilla con la salsa barbacoa. Luego, hornea durante 30 minutos más, o hasta que la costilla esté dorada y crujiente.
Consejos para preparar la costilla asada al horno
- Si deseas una costilla más tierna, puedes marinarla en la mezcla de especias durante varias horas o incluso durante toda la noche.
- Si prefieres una costilla más picante, puedes añadir un poco de chile en polvo a la mezcla de especias.
- Si la costilla comienza a dorarse demasiado rápido, puedes cubrirla nuevamente con papel aluminio para evitar que se queme.
- Si quieres darle un sabor ahumado a la costilla, puedes colocar un poco de madera de nogal en el fondo de la bandeja para hornear antes de colocar la costilla encima.