Como chef experto, tengo que decir que una de mis especialidades son las recetas al horno. Una de mis favoritas es el cordero al horno con patatas, que es una receta deliciosa y fácil de hacer. En este artículo, les explicaré paso a paso cómo preparar este plato que seguramente será un éxito en su próxima cena.
Ingredientes para el cordero al horno con patatas
- 1 pierna de cordero de 2 kilos
- 4 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero
- 2 ramitas de tomillo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 kilo de patatas
Antes de comenzar, precalentamos el horno a 180°C.
Preparación del cordero al horno con patatas
Comenzamos preparando la pierna de cordero, la cual debemos limpiar y retirar cualquier exceso de grasa. En un mortero, machacamos los ajos, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta. Agregamos el aceite de oliva y mezclamos bien.
Con la ayuda de una brocha, untamos la pierna de cordero con la mezcla de aceite y especias. Colocamos la pierna en una bandeja de hornear y la llevamos al horno durante 30 minutos.
Mientras tanto, pelamos y cortamos las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Las colocamos en un recipiente con agua fría para que no se oxiden.
Transcurridos los 30 minutos, sacamos la bandeja del horno y colocamos las patatas alrededor de la pierna de cordero. Volvemos a llevar al horno y horneamos durante 1 hora y media más.
Es importante que cada 20 minutos, saquemos la bandeja del horno y bañemos la pierna de cordero y las patatas con los jugos que se van formando en la bandeja. Esto ayudará a que la carne quede jugosa y las patatas se doren de manera uniforme.
Una vez que la carne esté cocida, la sacamos del horno y la dejamos reposar durante 10 minutos antes de cortarla en rodajas y servirla junto con las patatas.
Preguntas frecuentes sobre el cordero al horno con patatas
¿Puedo utilizar otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de carne que prefieras. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne que utilices.
¿Puedo utilizar hierbas frescas?
Sí, puedes utilizar hierbas frescas en lugar de secas. La cantidad que utilices dependerá de tu preferencia.
¿Puedo agregar otros vegetales?
Sí, puedes agregar otros vegetales como zanahorias, cebolla o pimientos. Asegúrate de cortarlos en trozos del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
¿Cómo puedo saber si la carne está cocida?
La forma más precisa de saber si la carne está cocida es utilizando un termómetro de cocina. Si la temperatura interna de la carne alcanza los 65°C, está lista. Si no tienes un termómetro, puedes cortar la carne y verificar que el interior esté cocido de manera uniforme.
¿Puedo agregar vino al plato?
Sí, puedes agregar un poco de vino blanco o tinto mientras horneas la pierna de cordero. El vino le dará un sabor extra al plato.
Con esta receta, podrás preparar un delicioso cordero al horno con patatas de manera fácil y rápida. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo!