Si hay algo que me encanta cocinar al horno, son los contramuslos de pollo con patatas y salsa. Esta es una receta clásica que nunca falla y que siempre sorprende a los comensales. En este artículo, compartiré contigo mi receta de contramuslos de pollo al horno con patatas y salsa, paso a paso y con todos los trucos para que queden jugosos y llenos de sabor.
Ingredientes
- 4 contramuslos de pollo
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo fresco
Paso a paso
Preparación
Comenzamos precalentando el horno a 200°C. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Reservamos.
Salteado
En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva. Añadimos la cebolla y los ajos picados y los salteamos hasta que estén dorados. Agregamos las patatas y las salteamos durante unos minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Retiramos del fuego.
Preparación del pollo
Colocamos los contramuslos de pollo en una bandeja para horno. Los salpimentamos al gusto y espolvoreamos un poco de tomillo fresco. Añadimos las patatas y la cebolla salteadas alrededor del pollo.
La salsa
En la misma sartén en la que salteamos la cebolla y las patatas, añadimos el vino blanco y el caldo de pollo. Dejamos que se reduzca durante unos minutos, hasta que la salsa adquiera consistencia. Vertemos la salsa sobre el pollo y las patatas en la bandeja.
Horneado
Introducimos la bandeja en el horno precalentado y horneamos durante 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo. Para comprobar si el pollo está listo, podemos cortar una pieza y asegurarnos de que el jugo salga claro. Si el jugo es rosa o rojo, necesitamos cocinarlo por un poco más de tiempo.
Consejos adicionales
- Podemos utilizar cualquier tipo de patatas, pero las patatas rojas son las que mejor se adaptan a esta receta.
- Si queremos darle un toque picante a la receta, podemos añadir una cucharadita de pimentón dulce a la salsa.
- Podemos añadir otras hierbas al pollo, como romero o orégano, dependiendo de nuestros gustos.
- Si queremos que el pollo quede aún más jugoso, podemos cubrir la bandeja con papel de aluminio durante la primera media hora de cocción.