La cocina siempre ha sido una de mis mayores pasiones y, sin duda alguna, una de mis especialidades son las recetas al horno. Hoy quiero compartir contigo una receta que ha pasado de generación en generación en mi familia: el conejo al horno al estilo de la abuela. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es muy fácil de preparar. ¡Empecemos!
Los ingredientes
- 1 conejo entero
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 tomates grandes
- 1 pimiento verde grande
- 1 taza de vino blanco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
El procedimiento
Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180°C. Mientras tanto, podemos empezar a preparar los ingredientes. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas finas. Picamos la cebolla en cubos pequeños. Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Cortamos el pimiento en tiras finas.
En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y añadimos los ajos y la cebolla. Sofreímos durante unos minutos hasta que la cebolla esté dorada. A continuación, añadimos el pimiento y seguimos cocinando durante unos minutos más.
Agregamos los tomates y las especias (tomillo, orégano, sal y pimienta) y mezclamos bien. Cocinamos durante unos minutos más hasta que los tomates se hayan ablandado.
Mientras tanto, podemos ir preparando el conejo. Lo lavamos bien y lo secamos con papel absorbente. Salpimentamos al gusto y lo colocamos en una fuente para horno. Añadimos la mezcla de verduras por encima del conejo, asegurándonos de que quede bien distribuida.
Por último, añadimos el vino blanco por encima del conejo y las verduras. Tapamos la fuente con papel de aluminio y horneamos durante 1 hora y 30 minutos.
Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, retiramos el papel de aluminio y horneamos durante 10 minutos más para que el conejo se dore un poco. ¡Listo para servir!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de conejo?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de carne que te guste. Esta receta también queda muy bien con pollo o cerdo.
¿Puedo agregar más verduras a la mezcla?
Sí, puedes añadir cualquier verdura que te guste. Zanahorias, calabacines y champiñones son algunas opciones que quedan muy bien en esta receta.
¿Puedo sustituir el vino blanco por otro ingrediente?
Sí, puedes utilizar caldo de pollo o de verduras en lugar de vino blanco si lo prefieres.
¿Qué acompañamiento recomiendas para este plato?
Un puré de patatas o una ensalada verde son opciones que complementarían muy bien este plato.
¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar esta receta con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que estés listo para hornearla. Simplemente asegúrate de sacarla del refrigerador unos 30 minutos antes de meterla al horno para que se caliente un poco.
Espero que disfrutes de esta receta tanto como lo hacemos en mi familia. ¡Buen provecho!