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Cola de rape al horno: una deliciosa receta de mar

La cola de rape es un ingrediente de mar exquisito que se presta a una amplia variedad de preparaciones culinarias. En esta ocasión, te quiero compartir una receta de cola de rape al horno que dejará a tus comensales con ganas de repetir. Esta receta de mar es muy fácil de preparar y te permite incluir una gran cantidad de ingredientes para darle un sabor único y delicioso.

Ingredientes

  • 1 cola de rape de 1 kilogramo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de caldo de pescado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso

Paso 1: Preparar la cola de rape

Primero, precalienta el horno a 200°C. Luego, limpia la cola de rape eliminando la piel y las espinas. Corta la cola en porciones de tamaño mediano y reserva.

Paso 2: Preparar los ingredientes

Pela y pica los ajos y la cebolla en trozos pequeños. Corta los tomates, el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras finas. Reserva.

Paso 3: Preparar la salsa

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos y la cebolla y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados. Agrega los tomates, el pimiento verde y el pimiento rojo y cocina hasta que los vegetales estén suaves. Luego, agrega el vino blanco y el caldo de pescado. Cocina por unos minutos hasta que la salsa espese un poco. Agrega sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Hornear la cola de rape

En una fuente para horno, coloca las porciones de cola de rape. Vierte la salsa sobre la cola y esparce bien. Cubre con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por otros 10 minutos hasta que la cola de rape esté dorada.

Paso 5: Servir

Finalmente, espolvorea el perejil picado sobre la cola de rape y sirve caliente.

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