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Codillo al horno de la abuela: ¡La receta perfecta!

El codillo al horno es uno de los platos más deliciosos y tradicionales de la gastronomía española. Es una receta que se ha transmitido de generación en generación, y cada familia tiene su propia versión. En este artículo te voy a enseñar la receta perfecta de codillo al horno de la abuela.

Ingredientes

  • 1 codillo de cerdo
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

Antes de empezar a cocinar, precalienta el horno a 180°C.

  1. Pela y corta en trozos grandes las cebollas, zanahorias y apio. Colócalos en una fuente para horno.
  2. Corta la cabeza de ajo por la mitad y colócala en la fuente para horno.
  3. Agrega la ramita de tomillo y la hoja de laurel.
  4. Esparce el pimentón sobre el codillo y sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Coloca el codillo encima de las verduras en la fuente para horno.
  6. Vierte el caldo de pollo sobre el codillo y las verduras.
  7. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 2 horas.
  8. Retira el papel de aluminio y hornea durante 30 minutos más para dorar el codillo.
  9. Saca la fuente del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

¡Listo! Ya tienes el codillo al horno de la abuela. Este plato es perfecto para una cena especial o para una comida en familia. Acompáñalo con unas patatas asadas o puré de patatas y disfruta de su delicioso sabor.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de codillo?

Sí, puedes usar otro tipo de carne de cerdo como la paletilla o la pierna. También puedes hacer esta receta con carne de ternera o de cordero.

¿Puedo hacer esta receta en olla de cocción lenta?

Sí, puedes hacer esta receta en olla de cocción lenta. Cocina el codillo y las verduras a fuego lento durante 8 horas.

¿Puedo hacer esta receta sin horno?

Sí, puedes hacer esta receta en una cazuela grande. Cocina el codillo y las verduras a fuego medio durante 2 horas y media.

¿Puedo hacer esta receta con cerveza en lugar de caldo de pollo?

Sí, puedes hacer esta receta con cerveza en lugar de caldo de pollo. Usa una cerveza negra para darle un sabor más intenso.

¿Puedo congelar el codillo al horno?

Sí, puedes congelar el codillo al horno una vez que se haya enfriado. Guárdalo en un recipiente hermético en el congelador durante un máximo de 3 meses.

Espero que disfrutes de esta receta de codillo al horno de la abuela. ¡Buen provecho!

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