Si eres un amante de la carne de cerdo, seguramente te encantará probar una de las partes más deliciosas y suculentas de este animal: la careta. Este corte de carne es perfecto para cocinar al horno, ya que se vuelve muy tierno y jugoso. En este artículo te enseñaré a preparar una deliciosa careta de cerdo al horno con una receta fácil y sencilla. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 1 careta de cerdo
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso
1. Preparación de la careta
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar bien la careta de cerdo. Primero, retira la piel de la careta con la ayuda de un cuchillo. Luego, sazona la carne con sal y pimienta al gusto. Reserva.
2. Preparación de las verduras
Pela las cebollas y córtalas en juliana. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Lava la rama de apio y córtala en trozos. Reserva todas las verduras.
3. Preparación del caldo
En una olla grande, coloca las verduras cortadas junto con las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Agrega el vino blanco y el caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante 15 minutos. Reserva.
4. Cocinando la careta de cerdo
Prende el horno a 180 grados Celsius. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la careta de cerdo y cocínala hasta que esté dorada por ambos lados. Retira la careta de la sartén y colócala en una fuente para horno.
5. Horneando la careta de cerdo
Vierte el caldo preparado anteriormente sobre la careta de cerdo. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 2 horas y media. Asegúrate de revisar la carne de vez en cuando y agregar más caldo si es necesario. Si la careta de cerdo está dorada pero aún no está tierna, baja la temperatura del horno y cocina por unos minutos más.
6. Presentación
Saca la careta de cerdo del horno y deja reposar durante 10 minutos. Sirve la carne en rebanadas y acompáñala con las verduras y el caldo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar una careta de cerdo al horno?
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de la careta de cerdo, pero en promedio se tarda alrededor de 2 horas y media.
¿Cómo puedo saber si la careta de cerdo está lista?
Para saber si la carne está lista, utiliza un termómetro de cocina. La temperatura interna de la carne debe ser de al menos 63 grados Celsius. También puedes verificar si la carne está tierna y jugosa al cortarla con un cuchillo y ver si sale fácilmente.
¿Qué puedo hacer con las sobras de la careta de cerdo?
Puedes utilizar las sobras de la careta de cerdo para hacer sándwiches, tacos o ensaladas. También puedes congelar la carne y utilizarla en futuras recetas.
¿Puedo cocinar la careta de cerdo sin utilizar vino blanco?
Sí, puedes hacer la receta sin vino blanco. En su lugar, puedes utilizar más caldo de pollo o agua.
¿Puedo agregar otras verduras a la receta?
Sí, puedes agregar las verduras que prefieras. Algunas buenas opciones son pimientos, champiñones y calabacines.
¡Y eso es todo! Espero que esta receta te haya resultado útil y deliciosa. No dudes en probarla y dejarme un comentario contándome cómo te fue. ¡Buen provecho!